黑喜诺Xinomavro

黑喜诺（Xinomavro）是一种深色皮肤的酿酒红葡萄品种，广泛种植在希腊北部。

起源

在它的故乡希腊，这种酒被认为是该国最好的红酒。凭借其独特的高单宁和酸度，黑喜诺在结构上是地中海地区乃至欧洲最大的红葡萄酒之一。

“Xinomavro”这个词本身就是希腊单词“酸”和“黑”的合成词，虽然这个词通常被翻译成“黑”和“酸”。这给了一些提示，从口味和结构的葡萄酒的品种。

许多人将其与意大利皮埃蒙特著名的巴罗洛葡萄酒进行比较。过去甚至有迹象表明，黑喜诺和内比奥罗之间可能存在某种联系。这已经被DNA测试证明是错误的。

品种特点

葡萄本身是蓝黑色的，密集生长。黑喜诺的果实大小各不相同，但所有的葡萄都是晚熟和变化无常的。在购买决定时，需考虑的一个重要因素是年份差异。年复一年，天气对黑喜诺的质量有很大的影响。

年轻的时候，它们依然忠于自己的名字，尽管黑喜诺葡萄酒可以优雅地陈酿多年。经典的风味特征包括李子，草莓和晒干的西红柿。

葡萄酒特点

然而，黑喜诺在希腊大陆广泛种植。它被用于各种混酿葡萄酒中，包括在奥林匹斯山脚下的Rapsani，在这里，它与Stavroto 和 Krassato混合，成为一款浓郁的红葡萄酒。

在其他地方，该品种与更多的国际品种混合，如梅洛和西拉，试图软化其朴素的性质，以吸引更多的观众。这些只允许在地区PGI的指定下，因为许多支持者认为这种多样性不应该被“稀释”。

橡木的成熟可以帮助驯服黑喜诺，但需要小心，因为太多会淹没葡萄酒本来的味道。在一些酒厂里，橡树的使用被避开了，取而代之的是当地生长的胡桃木，因为它没有明显的味道。

2010年，黑喜诺全球总耕地面积为1,971公顷，全部在希腊，但到2013年，全球总耕地面积已增至2,239公顷，其中一些种植在中国甘肃。