澳洲酝思酒庄位于南澳的库纳瓦拉葡萄酒产区,这个酒庄是John Riddoch在1891年创建的,当时他深刻认识到红土以及已经种植了的葡萄树的潜力,所以在1896年在葡萄园口里种植了大量的葡萄树,后来在1896年顺利建造了这个酒庄。在1951年这个酒庄被David和Samuel Wynn收购了,重新被命名为Wynns Coonawarra酒庄。在1954年这个酒庄成功酿造了第一款印有Wynns酒标的赤霞珠葡萄酒,James Halliday认为澳洲酝思酒庄的赤霞珠葡萄酒是澳洲最重要的赤霞珠葡萄酒。
澳洲酝思酒庄的国际声望还来源于当地特有的红色石灰土,此外,澳洲酝思酒庄的葡萄园里也有着这个产区最古老的葡萄树。如今澳洲酝思酒庄已经是库纳瓦拉葡萄酒产区最大的酒庄,也是这个产区最突出的酒庄。这个酒庄隶属于澳洲富邑葡萄酒集团。
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