澳洲莎普酒庄是澳洲最具悠久历史的酒庄之一，这个酒庄位于巴罗萨葡萄酒产区里。这个酒庄是Joseph Ernst Seppelt在1851年创建的。这个酒庄最著名的葡萄酒是沙普帕拉百年纪念老年份葡萄酒。如今澳洲莎普酒庄的酿酒历史已经超过了160年时间，这个酒庄同时也是澳洲葡萄酒行业发展里的重要角色。
澳洲莎普酒庄的首席酿酒师是Adam Carnaby，他和他的团队所酿造的西拉葡萄酒，餐桌酒和起泡酒也是非常杰出和著名的。这个酒庄所酿造第一款起泡酒实在1890年正式对外发售的，这个酒庄还把起泡酒和西拉葡萄品种结合在一起，创造了一款西拉起泡酒，这款葡萄酒是属于澳洲莎普酒庄首次研发出来的产品。
现在澳洲莎普酒庄的酿酒团队还是由Adam Carnaby所领导着，正是因为有了他，才能建立起澳洲莎普酒庄的传奇历史意义。
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