世界名酒人头马干邑的发展历程

人头马(Remy Martin)是世界四大白兰地品牌之一，其他三个分别为马爹利(Martell)、轩尼诗(Hennessy)、雅涅克(Jarnac)。人头马白兰地隶属于雷米·马丁公司，雷米·马丁公司位于法国夏朗德(Charente)省科涅克地区，其公司的商品是一匹人头马，因此其公司生产的白兰地得名“人头马”。雷米·马丁公司主要生产干邑白兰地，人头马干邑白兰地拥有超过270年的历史，经过多次发展，最终成为现在的世界名酒。

干邑(Cognac)是法国西南部的一个小镇，干邑小镇的气候和土壤都非常适合种植葡萄。干邑的葡萄经过蒸馏器双重蒸馏后，密封几年之后，可以酿造出品质极佳的白兰地，后来干邑地区的白兰地酒也被称为干邑了。雷米·马丁的人头马干邑是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑地区当地人民创建的品牌，因此人头马干邑能够很好地反映出世界上最好的白兰地酒的品质。

与其他的酒种不同，干邑是由蒸馏器双重蒸馏得来的，18世纪时，干邑人民在一次很偶然的机会酿造出来了干邑，为了提高白葡萄酒的酒精含量（度数）方便葡萄酒的出口运输，人们尝试了双重蒸馏的方法，到了出口地之后，再将白兰地稀释。

后来法国与邻国西班牙发生了战争，战火纷争不断，战争时期的人们并没有那么多的机会细细品尝酒的味道，白兰地的销量大大减小，不断堆积。直到战争结束，人们恢复和平的生活，这时却发现了经过多年密封酝酿的白兰地不但没有坏，反而发出更加醇香的香味。

人头马干邑选用的葡萄酒产区只有两个——“大香槟区”和“小香槟区”，为了保证优质的原料来源，雷米·马丁公司与大、小香槟区的种植商签订了协议，这也是为了巩固人头马干邑在世界葡萄酒中的特殊地位。

19世纪末期，雷米·马丁促使法国政府颁布《原产地命名》法令，规定只有大、小香槟区的葡萄酒酿制的干邑白兰地才能被认为是“特优香槟干邑”(Grand Gognac)等，纠正了法国干邑葡萄酒生产的不正之风，从此人头马干邑唯我独尊。

与其说人头马干邑是一场意外的结果，不如说是一场奇迹，它的出生本身就够特别的，起点本身就比较高，但是我们常说“天时地利人和”，人在这方面的主观能动性也是非常重要的，如果雷米·马丁公司当时没有竭力保护自家干邑的品质，确保地位的话，现在它的名气也就不会这么响亮的，甚至还可能出现它的大量替代品。