红葡萄酒白葡萄酒的差别在哪方面？

红葡萄酒白葡萄酒在本身的色泽上就是不同的，但是都是属于葡萄酒的行列的。但是在其他方面还是很不相同的。这就是我们接下来需要分析的问题红葡萄酒白葡萄酒之间的差别究竟在哪些方面体现的。

红葡萄酒白葡萄酒在于的方面很多。白葡萄酒是用葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是浸渍着葡萄皮发酵而成，发酵的过程中从葡萄皮中浸提出了色素，所以成红色。口感上有区别，红葡萄酒会有涩味，而白葡萄酒主要是酸味与酒精感的平衡。红葡萄酒相对耐久存，白葡萄酒更适合新鲜饮用。

红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别，在于加工的方法不同，生产出的产品有红与白之分。

红葡萄酒是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。果皮中的色素和丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩，香气芬芳。

白葡萄酒是用皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口，香气芬芳。胃比较敏感的人可能更适合喝红酒。它的总含酸量低于白葡萄酒。

葡萄酒中只含有少量的维生素和矿物质，更重要的有助于健康的物质是丹宁物质和色素。酚在红葡萄酒中起很重要的作用。它位于葡萄皮内，葡萄皮根据葡萄种类的不同而厚薄不同。在红葡萄酒中有５００到４０００种酚化合物，而在白葡萄酒中则少得多。酚抑制癌的产生，促进免疫系统，捕捉自由基,调节血压，降低胆固醇含量。

红葡萄酒白葡萄酒的区别，就是我们上述的方面体现的。其实在葡萄酒行列上多了一个分支，也更大的可能满足了大家在葡萄酒上的不论是口感还是色泽上的需求，这也是为葡萄酒行列更加的丰富做出的成就，这也是我们大家都很喜欢白葡萄酒的重要的原因。