国产气泡酒是如何崛起的

一提起气泡酒，大部分人的第一反应可能是西班牙最大的葡萄酒集团出产的cava 汽泡酒或是大联姻桃红气泡酒（Le Grand Courtage Brut Rose），可是，气泡酒并不是国外才生产的饮品，对于国内，近几年来，也有不少国产气泡酒在慢慢的崛起，今天我们就来看看国产气泡酒的发展与品牌：

在葡萄酒领域，一提到进口葡萄酒，消费者往往认为这是高档的象征，在同等价位条件下，往往倾向于选择购买进口酒。然而去年问世的哆啦A梦无醇气泡酒的价格却超过了多数进口无醇气泡酒，为什么这个厂家有如此定价的底气呢？下面的三大门槛或许能够说明其价格自信的由来。一瓶进口无醇气泡酒一般保质期只有16-24个月，而一批进口无醇气泡酒从工厂生产出来到运到港口，再经过国际运输到中国的口岸，经过报关、报检等流程下来，正常情况周期是三个月，如果遇到国外港口罢工、国内通关延迟等问题，周期往往超过三个月。如此一来，不仅销售周期变短，而且再经过批发、零售到达消费者手里已经过了新鲜期。

此外经营进口无醇气泡酒随时有断货风险。例如，国外某品牌无醇葡萄气泡2015年在云南市场销售超过1500万元，其实原本目标3000万元，之所以没有达成，不是因为市场原因，而是因为进口商资金链问题，海关清关时间过长，长期断货造成销售目标没有完成。哆啦A梦作为在中国生产的无醇气泡酒其物流、销售周期则缩短，不仅为经销商延长了销售周期，减少临期酒而导致的终端退货，低价甩卖的损失，而且对于消费者而言体验感最好，能够充分享受到丰富的气泡、新鲜的果香。这一点和啤酒比较相似，尽管这两年进口啤酒冲击较大，在中国市场的占比仍然不到国产啤酒的2%，这充分说明销售周期和新鲜度仍然是核心竞争力。酿造无醇气泡酒的门槛非常高。

在中国国内，静态葡萄酒的生产投入不高，西部地区的一些小酒庄在设备投入上100万元就可以开工。但是无醇气泡酒工序比静态葡萄酒更复杂，则需要投入高得多。无醇葡萄气泡不同于普通葡萄汁，同样是按照葡萄酒的生产工艺酿造出来，经发酵、窖藏、陈酿、去杂等特殊工艺脱醇加工而成，无醇葡萄酒含有丰富的营养成分，内含的8种氨基酸，白藜芦醇是红葡萄酒的2倍，白葡萄酒的10倍。无醇葡萄气泡显然不同于普通葡萄汁，它前期的生产过程和普通葡萄酒并无两样，只是在葡萄酒过滤之前加入了“去酒精”的工艺，这样一来，尽管酒精消失了，葡萄酒中的香气，单宁等物质却被保留下来。这也决定了无醇葡萄酒的特性：脱脂、无醇，保持了葡萄酒复杂的成分，并且符合了流行的健康食品的新潮。

同样，还有张裕、长城等等众多品牌的国产气泡酒也是风头正盛，我们也正在慢慢打破大众所残留的国外气泡酒高端的刻板印象。虽然现在国产气泡酒还没有大放光彩，但是通过我们慢慢的品尝，细细的追捧，相信在不久的将来，一定大放异彩。