智利南部产区（Southern Chilean）——南美重要产区之一

智利是南美洲最重要的葡萄酒生产国之一。它占据着欧洲大陆西海岸的一条狭长地带，是一系列风土人情，以及同样广泛的葡萄酒风格。

智利的葡萄栽培业在出口市场上经常与稳定、高价值的葡萄酒联系在一起，但也生产一些世界级的红酒，价格很高。对于红酒来说，最初的出口主要是波尔多品种赤霞珠和梅乐,

像许多人一样新世界智利已经采用了一个标志性的葡萄品种；在这里卡门雷，曾经广泛种植于波尔多葡萄酒。它被认为是继欧洲之后灭绝的根瘤蚜19世纪爆发，但在20世纪90年代在智利被重新发现。大部分是在葡萄园里与梅洛植物混合在一起的；人们通常认为卡梅尼葡萄比前者表现更差。一旦它们被鉴定出来，葡萄被允许在一两个星期内完全成熟，以卡梅尔和单一品种装瓶为特色的混合物开始获得吸引力。(注意:这种葡萄品种在智利以外通常拼成两种口音的卡门妮。)

黑皮诺从智利较冷的地方开始给人留下印象西拉在许多地区越来越受欢迎，提供各种风格。智利红葡萄品种的配角包括来自波尔多的其他小角色；Petit Verdot,赤霞珠和马尔贝克。鉴于阿根廷在品种上的成功，对后者的重视有所增加，尽管在智利种植追溯到19世纪。辛索特和Carignan加入西拉的法国南方特遣队。

白葡萄酒种植由霞多丽–也生长在许多不同的大气候中–可以达到非常高的质量水平，价格与之匹配，并且长相思。Viognier,雷司令和赛美蓉是小规模种植的品种之一。

智利横跨太平洋和安第斯山脉之间的4300公里(2700英里)南北走向的陆地。这地形学非常有利于葡萄栽培，尽管智利只有160公里(100英里)宽，大多数葡萄酒产区的气候变化是从东到西，而不是从北到南。太平洋及其南极洪堡海流为沿海葡萄园带来凉爽的微风，而沿海山脉的遮挡使智利的中央山谷相对温暖干燥。沿着国家的东部边缘，在安第斯山脉的山麓小丘上海拔丰富的融水河流又形成了不同的风土。一边是太平洋，另一边是安第斯山脉令人生畏的屏障，智利的葡萄园一直受到保护，免受根瘤蚜的侵害。

自从16世纪中叶第一批欧洲移民来到智利，智利就一直是葡萄酒生产国。制作圣餐酒的原始葡萄藤是由天主教传教士直接从西班牙或通过秘鲁或者加利福尼亚。这代表团葡萄品种——在这里被称为Pais——在此期间被广泛种植，并成为国内消费的主要乡村葡萄酒。它最常见于摩尔和生物生物在南方，这种葡萄主要是由种植混合肥料的老农民种植的，但是它已经开始在许多高质量的装瓶厂出现。

直到19世纪，葡萄栽培才开始在智利扩展，主要是因为在阿塔卡马沙漠采矿带来的财富的扩散。欧洲的趋势开始渗透到圣地亚哥，一个葡萄酒产业在城市的南部兴起，围绕着麦坡谷。葡萄酒庄园建成后，葡萄酒和建筑风格都很大程度上模仿了法国的风格。的庄园葡萄园Concha y Toro,Cousino Macul和圣丽塔是在这个时候建立的。

在整个20世纪，智利葡萄酒仅限于国内市场，但在20世纪后半叶，随着对质量的追求，国际市场开始升温。智利酿酒商传统上使用山毛榉木制成的桶和桶，但在20世纪80年代，不锈钢桶和橡木桶被引入，标志着一个技术驱动时代的开始。