807酒庄（Estate 807）

807酒庄资料

酒庄拥有者：斯蒂芬·亚克（Stephen Junk）和奥拉·泰勒斯达姆（Ola Tylestam）

所在产地：西澳州

年产量：1500箱

主要葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）

其他葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和长相思（Sauvignon Blanc）

土壤类型：粘土

葡萄园面积：4.2公顷

地址：807 Scotsdale Rd Denmark Western Australia 6333, Australia

807酒庄介绍

807酒庄（Estate 807）

位于澳大利亚的西澳州（Western Australia）产区，是该产区内的一座小型精品酒庄。

807酒庄历史

807酒庄最初创建于1998年。2009年，酒庄被斯蒂芬·亚克（Stephen Junk）和奥拉·泰勒斯达姆（Ola Tylestam）共同收购。斯蒂芬原是医学界试管婴儿（IVF）领域一位备受敬仰的胚胎学家，而奥拉则是一位富商子弟。两人都对葡萄酒拥有满腔的热情，经过一番考察之后，斯蒂芬和奥拉选中了807酒庄。现今，酒庄由斯蒂芬和奥拉两人一起负责经营和管理。

807酒庄葡萄品种

807酒庄的葡萄园占地面积为4.2公顷，园内种植的主要葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和长相思（Sauvignon Blanc）。葡萄园周围种有考里木树林，园内的土壤多为粘土。这里土壤肥沃，特有的微气候使得白天日照充足，夜晚相对凉爽，昼夜温差较大，给葡萄树的生长及果实的成熟带来了极好的条件。807酒庄坚持采用生物动力的种植模式，以确保葡萄树的纯天然生长。在葡萄园的中心，酒庄建有一个鸡棚，饲养的鸡鸭可以食用葡萄园里的害虫，这就减少了杀虫剂的使用。除此之外，每逢冬季时期，酒庄还在葡萄园周围饲养大量的羊驼和威尔特郡羊（Alpacas and Wiltshire），既控制了园内青草和野草的生长，也为葡萄树提供了天然的肥料。

807酒庄酿酒工艺

807酒庄在酿酒工艺上也采用了生物动力法。在葡萄果实达到最佳成熟度时，酒庄会采用人工的方式进行采摘。技术精湛的酿酒师运用现代化的酿酒设备，在葡萄酒的酿造过程中不添加任何化学药剂，让葡萄酒在自然发酵和陈年的过程中不断地演化出特有的品种特色和丰富复杂的各种风味。807酒庄的酒标采用的是该地区的象征物“蓝鹪鹩（Blue Wren）”，出产的葡萄酒口感清新，香气饱满，极具当地的风土特色。

807酒庄酒款获奖和评分

目前，807酒庄出产的酒款共分为两大系列——“猎犬系列（Dog Range）”和“珍藏系列（Reserve Range）”。“猎犬系列”包括齐娜桃红葡萄酒（Xena Rose）、皮克西雷司令甜白葡萄酒（Pixie's Sweet Riesling）及波比黑皮诺红葡萄酒（Pebs Red Pinot Noir），这三款酒都是以斯蒂芬和奥拉饲养的可卡犬（Cocker Spaniels）来命名的；“珍藏系列”包括长相思葡萄酒、法兰克兰河雷司令葡萄酒（Frankland River Riesling）、黑皮诺葡萄酒、珍藏版霞多丽葡萄酒等。这两大系列的葡萄酒都深受广大消费者的喜爱和认可，并且受到了业内人士的高度称赞，比如2014年份皮克西雷司令葡萄酒和2014年份法兰克兰河雷司令葡萄酒分别获得了著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）给予的94分和95分的好评。

807酒庄酒款介绍

807酒庄皮克西雷司令甜白葡萄酒：此款葡萄酒呈浅稻草黄色，散发出柠檬和柑橘的迷人气息，并且富有百香果和荔枝的味道，口感清新。

807酒庄经典黑皮诺-霞多丽混酿红葡萄酒：此款葡萄酒呈玫瑰红色，口感清新，香气浓郁，颇具深度，余味清新持久。

807酒庄波比黑皮诺干红葡萄酒：此款葡萄酒深红色中透着粉红色调，散发出迷人的红色浆果的气息，并且夹杂着一丝丝的香草的气味，富有覆盆子的味道，口感饱满，余味持久。

807酒庄齐娜桃红葡萄酒：此款桃红葡萄酒呈浅红色，带有迷人的红色浆果味道，口感清脆，酸度清新，余味持久。