云逸酒庄（Clouds Rest Vineyards）

云逸酒庄（Clouds Rest Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（Sonoma County）葡萄酒产区，是当地一家知名的精品酒庄。

云逸酒庄的建立

云逸酒庄建立于1999年，酒庄的庄主是约翰·萨曼（John Saemann）。酒庄的葡萄园处在海拔为1,250米的山坡上，占地面积约为1.5英亩，这里曾是军事指挥官和政治家马里亚诺·瓦列霍（Mariano Vallejo）封地的一部分。

云逸酒庄的环境条件

园内的土壤类型为火山岩土壤，矿物质含量较高且排水性较好；由于受到海洋湿气流的影响，园内白天温暖，夜间凉爽，非常适合种植生长期较长的黑皮诺（Pinot Noir）。在葡萄栽种方法上，园内采用的是密集种植法，36横36竖为一组，共种有超过12,000株葡萄树。除了使用自家的葡萄进行酿酒外，云逸酒庄还从索诺玛海岸产区采购霞多丽（Chardonnay），从青谷（Green Valley）产区采购长相思（Sauvignon Blanc）来酿酒。

云逸酒庄的酿酒师

云逸酒庄的酿酒师是安东尼·奥斯丁（Anthony Austin），他有着超过30年的丰富酿酒经验。自从加州大学戴维斯分校（UC Davis）的葡萄酒酿造学专业毕业之后，安东尼便师从著名酿酒师安德烈·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff），学习酿造优质葡萄酒。1976年，安东尼担任了燧石酒庄（Firestone）的酿酒师，其所酿造的葡萄酒曾获得过多项大奖。

1981年，安东尼离开燧石酒庄并建立了自己的品牌——奥斯丁酒窖（Austin Cellars）。直到1992年安东尼将酒窖卖掉之前，安东尼一直在酿造黑皮诺葡萄酒。在酿酒方面，安东尼坚信，只有将人工对葡萄树的干预最小化，才能充分发挥葡萄树自身生长的潜力。云逸酒庄采用的是旧世界的传统酿酒工艺，其所酿造的黑皮诺葡萄酒会被放入半新的法国橡木桶中熟成18个月。在装瓶以后，葡萄酒还会在瓶中陈年18个月到3年不等。

目前，云逸酒庄一共出产了5款葡萄酒，包括白葡萄酒和红葡萄酒，这些酒可以在酒庄的官网、品酒室和当地的一些超市及餐馆购买。