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玫瑰红葡萄酒好喝吗?玫瑰红葡萄酒的特点是什么

2017-11-15 16:07:38 来源:网络
摘要

玫红葡萄酒无论颜色、香气或味道都能让品酒师眼前一亮。其色度一般与产地相关。色度过浅对某个产区的玫红酒而言是缺点,但对另一个产区的酒而言却是优点。如果玫瑰红酒颜色过深,甚至接近红酒,很可能会对你产生误导作用。

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2017-11-15
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吴兰花

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玫红葡萄酒无论颜色、香气或味道都能让品师眼前一亮。其色度一般与产地相关。色度过浅对某个产区的玫红酒而言是缺点,但对另一个产区的酒而言却是优点。如果玫瑰红酒颜色过深,甚至接近红酒,很可能会对你产生误导作用。

玫瑰红葡萄酒好喝吗?玫瑰红葡萄酒的特点是什么

玫红酒的光泽和清透度都与白葡萄酒相似,因此你应该重点观察其色调。与玫瑰相关的各种颜色都可能出现在玫红酒中,一方面含有蓝色调,另一方面也会呈现栗色调。玫红葡萄酒的颜色有浅灰、浅粉、玫瑰红、牡丹红、樱桃红、覆盆子红、草莓红、深玫瑰红、橙粉、杏色、橙红、砖红、红褐、紫红色等。佳美玫红酒呈樱桃红色,解百纳玫红酒呈覆盆子红色,佳丽酿玫红酒偏向橙色。

玫红酒带有花朵系、水果系、植物系、发酵系或戊醇类香气,极少散发木质、香脂或动物香气。不过,有些玫红酒(如西拉玫红酒、罗纳河谷玫红酒)带有香料香气,特别是胡椒类的香气。陈年玫红酒(如塔维勒玫红酒)的香气与红酒的陈年酒香很相似,带有熏烤、焙烧或果酱香气。如果玫红酒散发出林下灌木或肉类香气,说明它已经走到了生命尽头。

玫瑰红葡萄酒好喝吗?玫瑰红葡萄酒的特点是什么

玫红葡萄酒应该是清凉解渴的。你可以根据其口感的鲜明度、酸度、芳醇度、圆润度以及浓烈度来判断它是否达到了平衡。优质玫红酒的初味是真切实在、芳香宜人的:酒刚入口时就应该有所感觉。

玫红酒带有酸味,但总体是平衡的。如果酸度不足,酒会显得平淡或沉重;其酒精度会偏高,让人感觉庸俗不堪。反之,如果酸度过高,说明酒没有成熟,味道会发苦且涩口。只有酸度适宜,你才能品尝出酒中的果味,而且感觉恰到好处。

稍微加入二氧化碳有时能增加紧致感,但不应该过于明显。你可以记下口感的强度,以及香味在口中的持续时间。相对适中的单宁能丰富酒体,玫红酒的单宁不能过于沉重或结实。玫红酒口感轻盈,芳香宜人,特别适合被选为开胃酒或冷餐会用酒。如果酒中单宁含量丰富,也可以佐餐饮用。

玫瑰红葡萄酒好喝吗?玫瑰红葡萄酒的特点是什么

在法国,每售出的10瓶葡萄酒中,就有5瓶是玫瑰红,这也让它的销量远远超过了白葡萄酒。在英国,今年玫瑰红的销量已经上涨了30%,玫瑰红也正在悄悄复兴,与传统的红白葡萄酒瓜分着餐桌上的领地。

玫瑰红葡萄酒受到青睐的秘诀就在于:清淡和新香的气味,让它可以和大部分美食互相协调。许多以前很难搭配的菜肴,自从有了玫瑰红之后都变得轻而易举,从鲑鱼到烤鸡,玫瑰红葡萄酒能满足众多口味的要求。一瓶玫瑰红甚至可以从开胃菜、前菜、主菜一路喝到饭后甜点。

玫瑰红葡萄酒,因其颜色富有浪漫主义色彩,被很多年轻男女追捧。它也成为很多婚庆宴席上的主流用酒。当然,在和相爱的人一起欢庆节日之时,一瓶温情而浪漫的玫红葡萄酒会显得非常必要,它会带给彼此更多的美妙感觉,让节日过得惬意而充满情调。

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