关于玫瑰红葡萄酒的那些你不知道的事儿

有着一群身披浅红色薄纱的娉婷女子，清新可爱而不明艳迫人，薄纱在酒液倾入杯中的瞬间飘散开来，摇曳嫣然百媚生……说不清道不明，在脑中挥之不去，唤之不来，这仿似暧昧的感觉。在美好的青春里，那一抹靓丽的桃红，娇羞欲滴，为盛夏添上浪漫的色彩。在葡萄酒的家族中，她们，被称之为Rose Wine桃红（粉红、玫瑰红）葡萄酒。

桃红葡萄酒最早可能源于波尔多。桃红葡萄酒的发展一开始可能源于波尔多红葡萄酒（Claret）的流行。这是19世纪波尔多红葡萄酒的常见风格。那时，Brits热衷于由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）酿制而成的淡葡萄酒。今天，波尔多葡萄酒为了适应当代人对红葡萄酒风味的要求，变得越来越浓郁，色泽也越来越深了。因此，桃红葡萄酒逐渐独立成一个类别。

桃红、粉红、玫瑰红，这三个词都是指桃红葡萄酒，只是用来形容不同的颜色。因为桃红葡萄酒在酿制的过程中颜色不一样，有些呈淡红色，有些呈樱桃红色。再加上各个地方的音译不同，比如：桃红葡萄酒是大陆译名，粉红葡萄酒是从法文直译的，玫瑰红是中国台湾的说法。产于法国普罗旺斯（Provence）的桃红葡萄酒一般都会标注（Rose），是比较有代表性的，一般都是译作粉红葡萄酒。

且看桃红葡萄酒的酿造过程：先将葡萄带皮发酵1-2天然后将果皮与果汁分开，果汁单独发酵。她具有较为柔和而丰满的水果香味，她的单宁含量非常少，没有涩口的感觉。

那这么浪漫的桃红葡萄酒，应该选择什么样的美食作伴呢？在喝桃红葡萄酒的时候，如果能搭配一些恰好带有以上香气/风味特征的菜肴，无疑可以让酒和菜取得相得益彰的效果，互相助长和增强对方的味道。

比如它的搭配对象有：用意大利熏火腿、蓝奶酪、红葡萄和蜂蜜做成的小面包；甜菜根沙拉；樱桃-油醋沙拉酱；樱桃猪里脊肉卷；西瓜片鸡肉沙拉。