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关于玫瑰红葡萄酒的那些你不知道的事儿

来源:网络

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在美好的青春里,那一抹靓丽的桃红,娇羞欲滴,为盛夏添上浪漫的色彩。在葡萄酒的家族中,她们,被称之为Rose Wine桃红(粉红、玫瑰红)葡萄酒。

有着一群身披浅色薄纱的娉婷女子,清新可爱而不明艳迫人,薄纱在液倾入杯中的瞬间飘散开来,摇曳嫣然百媚生……说不清道不明,在脑中挥之不去,唤之不来,这仿似暧昧的感觉。在美好的青春里,那一抹靓丽的桃红,娇羞欲滴,为盛夏添上浪漫的色彩。在葡萄酒的家族中,她们,被称之为Rose Wine桃红(粉红、玫瑰红)葡萄酒。

关于玫瑰红葡萄酒的那些你不知道的事儿

桃红葡萄酒最早可能源于波尔多。桃红葡萄酒的发展一开始可能源于波尔多红葡萄酒(Claret)的流行。这是19世纪波尔多红葡萄酒的常见风格。那时,Brits热衷于由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)酿制而成的淡葡萄酒。今天,波尔多葡萄酒为了适应当代人对红葡萄酒风味的要求,变得越来越浓郁,色泽也越来越深了。因此,桃红葡萄酒逐渐独立成一个类别。

桃红、粉红、玫瑰红,这三个词都是指桃红葡萄酒,只是用来形容不同的颜色。因为桃红葡萄酒在酿制的过程中颜色不一样,有些呈淡红色,有些呈樱桃红色。再加上各个地方的音译不同,比如:桃红葡萄酒是大陆译名,粉红葡萄酒是从法文直译的,玫瑰红是中国台湾的说法。产于法国普罗旺斯(Provence)的桃红葡萄酒一般都会标注(Rose),是比较有代表性的,一般都是译作粉红葡萄酒。

关于玫瑰红葡萄酒的那些你不知道的事儿

且看桃红葡萄酒的酿造过程:先将葡萄带皮发酵1-2天然后将果皮与果汁分开,果汁单独发酵。她具有较为柔和而丰满的水果香味,她的单宁含量非常少,没有涩口的感觉。

那这么浪漫的桃红葡萄酒,应该选择什么样的美食作伴呢?在喝桃红葡萄酒的时候,如果能搭配一些恰好带有以上香气/风味特征的菜肴,无疑可以让酒和菜取得相得益彰的效果,互相助长和增强对方的味道。

比如它的搭配对象有:用意大利熏火腿、蓝奶酪、红葡萄和蜂蜜做成的小面包;甜菜根沙拉;樱桃-油醋沙拉酱;樱桃猪里脊肉卷;西瓜片鸡肉沙拉。

(责任编辑:Orchid)

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玫瑰红葡萄酒

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