丹尼逊酒庄（Denison Cellars）

丹尼逊酒庄酒庄信息

主要葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）

土壤类型：火山土壤

葡萄采摘方式：人工采摘

丹尼逊酒庄介绍 

丹尼逊酒庄（Denison Cellars）位于美国俄勒冈州（Oregon）产区的西部的威拉美特谷（Willamette Valley），是一座家庭运作的年轻酒庄。

丹尼逊酒庄创建

丹尼逊酒庄的创建人蒂姆·威尔逊（Tim Wilson）是双学位出身，继取得经济学学位后，出于对葡萄酒行业的热爱，他前往加利福尼亚州立大学（California State University）进修酿酒学专业，在此之后正式踏入葡萄酒行业，曾担任多个酒庄的酿酒师。为他人酿制葡萄酒多年后，蒂姆萌生了拥有自己的酒庄的想法。2009年，蒂姆在威拉美特谷正式创建了丹尼逊酒庄。酒庄对葡萄园的选址要求严苛，成立典礼上，酒庄确定了第一家葡萄园——亚姆希尔-卡尔顿（Yamhill-Carlton AVA）产区的济夫葡萄园（Kiff Vineyard）。后又新增了约翰逊山脊葡萄园（Johnson Ridge Vineyard）。

丹尼逊酒窖是蒂姆和丹尼斯的葡萄酒酿造激情威尔逊。曾在许多不同的酿酒地区生活过华盛顿州到加利福尼亚的中部海岸——是的他们对黑比诺的喜爱使他们来到威拉米特俄勒冈州。在2009年推出的“丹尼森酒窖”(Denison Cellars)是真正的a精品酒庄。年生产平均只有700个酿酒师Tim Wilson致力于酿造葡萄酒的区别。这一承诺是通过提姆对异常葡萄的识别而实现的在威拉米特山谷的独特的、可持续耕种的葡萄园中寻找。重点是放置在生产少量超级优质葡萄酒，展示威拉米特山谷非凡的称谓和葡萄园。丹尼森酒窖位于威拉米特山谷中心的俄勒冈州麦克明维尔。

蒂姆·威尔逊

开始意识到我的经济学学位可能不会导致履行职业道路在信用卡成为越野旅行世界,停止在弗雷斯诺,西雅图,圣路易斯奥比斯波,尤金,McMinnville。我伸手酿酒图标马克贝灵哲酒庄和鲍勃会话,并在他们的鼓励下,慕名来到加州州立大学弗雷斯诺。手持酿酒学学位,我学会了做葡萄酒庄园Ste。米歇尔和埃德娜谷葡萄园,后来成为酿酒师主管Benton-Lane酒厂。在早期发现,黑比诺是我最喜欢的葡萄酒消费,而不是被一个回避挑战,这是不可避免的,我会选择黑比诺作为酿酒的焦点。和一个世界上最好的地方是在俄勒冈州的威拉米特河流域。

丹尼斯·威尔逊

我学会了欣赏通过陪伴蒂姆沿着路的每一步来酿酒的工艺。我很早以前就知道，无论他下定决心做什么，他都会成功。他很有目标，有天赋，有决心。我作为一个注册护士的职业生涯为他提供了一个灵活的空间，让他可以追求自己的梦想，在自己的品牌下酿造葡萄酒。这是一个令人着迷的过程，值得我参与到我可以参与的领域——从葡萄园的叶子，到监测水果的成熟度，做出挑选的决定，以及观察蒂姆在混合过程中的才能。我喜欢看到每一个克隆都是如何贡献不同的味道和质地的，就像每一个木桶一样，以及所有的成分是如何结合在一起的，从而形成了一种可以酿造出漂亮葡萄酒的协同作用。蒂姆在enology的学位是基于科学的，但我相信他的艺术天赋激发了他的灵感，尤其是在他的葡萄酒混合领域。

丹尼逊酒庄葡萄园

丹尼逊酒庄的济夫葡萄园坐落于麦克明维尔（McMinnville）西北部的海岸山脉的斜坡上，西南朝向，海拔为480至620英尺，南临凡杜塞口（Van Duzer Corridor），得益于太平洋气流的影响，气候温和，夏季温度较之周围地区较低。葡萄园正处于海岸山脉雨影区，降雨较少，葡萄成熟期略为提前。园内土壤类型为火山土壤，由4,500年前的始新世玄武岩遭侵蚀而形成。葡萄园的面积达8英亩，主要种植该产区的顶级品种——黑皮诺（Pinot Noir），具体品种有黑皮诺667号（Pinot Noir 667）、黑皮诺777号（Pinot Noir 777）与波玛克隆品种（Pommard Clones）。

丹尼逊酒庄酿酒工艺

丹尼逊酒庄在酿酒时注重细节，蒂姆亲力亲为参与酿酒全过程。根据果实成熟程度确定采摘时机，并进行人工采摘和去梗，随之发酵压榨，最后混酿装瓶。酒庄出产的葡萄酒充分展现出当地的风土特征，富含黑色水果的风味，散发着红樱桃、覆盆子、玫瑰花瓣与巧克力的香气，单宁柔顺，质地如天鹅绒般丝滑。

丹尼逊酒庄酒款推荐

丹尼逊酒庄主打品牌是黑皮诺，推出的丹尼逊酒庄黑皮诺干红葡萄酒（Denison Cellars Pinot Noir）获得了各个权威酒评机构的高分肯定，其中2013年份的黑皮诺干红葡萄酒获得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）给予的91分的好评。