猎人山酒庄（Hunter Hill Vineyard & Winery）

猎人山酒庄酒庄信息

酒庄拥有者：凡恩·斯拉特（Vann Slatter）

所在产区：加利福尼亚州

主要葡萄品种：梅洛（Merlot）

其他葡萄品种：仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）和黑皮诺（Pinot Noir）等

葡萄园面积：6英亩

猎人山酒庄介绍

猎人山酒庄（Hunter Hill Vineyard & Winery）坐落于美国加利福尼亚州（California）内的苏奎尔镇（Soquel）旁边，是一座精巧的家族经营的酒庄。

猎人山酒庄建立

猎人山酒庄建立在曼纽迪农场（Manildi Farm）中，这是一座很老的农场。斯拉特家族（Slatter Family）世代在这座农场里种植苹果和桃子等果树，已经有了100多年的历史。直到1992年，凡恩·斯拉特（Vann Slatter）和他的妻子克里斯汀·斯拉特（Christine Slatter）决定将果树都铲掉，在向阳的山坡上栽种葡萄。第二年，凡恩的一个好友建议凡恩用采收的葡萄酿酒。凡恩听从了朋友的建议，自酿了一桶葡萄酒，结果出奇地好喝。由此，凡恩萌发了开拓更多土地栽种葡萄和建立酒庄酿造葡萄酒的念头。夫妻二人随后付诸实践，将农场进行改造，建立了猎人山酒庄。

猎人山酒庄葡萄园

猎人山酒庄的葡萄园位于向阳的斜坡上，白天日照充足，夜晚气候温和，葡萄能够拥有一个较长且凉爽的生长期。细致的旱田作业也有利于葡萄凝练风味。酒庄种下的第一批葡萄是1992年的梅洛（Merlot），随后于2002年种下2.1英亩的西拉（Syrah）和黑皮诺（Pinot Noir），2007年又种植了1英亩的仙粉黛（Zinfandel）。至今，酒庄的葡萄园总面积约为6英亩，年均生产10-18吨葡萄。

猎人山酒庄酿酒工艺

凡恩同时担任了猎人山酒庄的酿酒师。令人惊讶的是，他从没有参加系统的酿酒学课程，而是在不断研究和实践中成长起来的。酒庄的葡萄酒特点是纯净、果香和余味。在人工采摘到手工酿造的整个过程中，凡恩都非常细致，确保葡萄精致的风格得以保留。白葡萄酒一般会在不锈钢桶中发酵和陈酿，而红葡萄酒会在美国或法国橡木桶中陈酿1-2年。

猎人山酒庄酒款推荐

目前，猎人山酒庄已发布的酒款有6款，包括霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒和西拉红葡萄酒等。凡恩和克里斯汀都非常好客，他们热情的款待也吸引了大量游客。