肖纳德酒庄（Chouinard Vineyard and Winery）

肖纳德酒庄酒庄信息

酒庄拥有者：乔治·肖纳德（George Chouinard）

所在产区：加利福尼亚州

主要葡萄品种：长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

其他葡萄品种：马尔贝（Malbec）、巴贝拉（Barbera Rose）、白诗南（Chenin Blanc）

肖纳德酒庄介绍

肖纳德酒庄（Chouinard Vineyard and Winery）位于美国加利福利亚州（California）的卡斯特罗谷（Castro Valley）,是当地一座较为知名的酒庄。

肖纳德酒庄建立

1977年，乔治·肖纳德（George Chouinard）与妻子卡洛琳（Caroline）及他们的两个儿子共同建立了肖纳德酒庄。酒庄从1983年开始接待游客，目前不仅设有品酒室，还承办婚礼和派对等活动。

肖纳德酒庄创立故事

酿酒厂位于帕洛马雷斯峡谷。这一地区原本是Ohlone印地安人(Miwoks)的夏季狩猎区，后来成为了库克牧场。帕洛马雷斯峡谷支持牛羊放牧。在20世纪40年代和50年代，皇家安樱桃在峡谷中商业化种植。

乔治，卡洛琳和他们的两个儿子，达米安和里克，在1977年发现了这处房产，并爱上了乡间的美丽，起伏的山峦，溪流，树木的坡度——这些都在旧金山海湾的主要城市的几英里之内。

乔治，卡洛琳和他们的儿子在28年前种植了一种古老的园艺拖拉机。打蜡的牛奶盒使兔子无法啃咬年轻的藤蔓。最初种植葡萄的峡谷地板以前用来装牛羊的笔，使土壤土更加肥沃。长相思葡萄在峡谷中生长繁茂，但后来被嫁接到霞多丽，因为该地区有晚霜的倾向。

在海拔1000英尺的地方，帕洛马雷斯峡谷的葡萄园比中央海岸地区的温度要低。旧金山湾的新名称定义了该地区凉爽、有时有雾的夜晚和温暖的晴天。

大约在1983年，乔治·乔因纳德(George Chouinard)开始了他的埃及项目，把他的埃及项目切割成梯田，在峡谷的陡峭山坡上种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。在35%的山坡上，更瘦、排水良好的土壤、良好的空气流通和阳光照射提供了一个理想的环境，如果他想要生产的那些独特的出租车有一些不方便的地方。

一个“退休”的建筑师，乔治喜欢有挑战性的项目。酿酒厂本身就住在一个旧谷仓里，用手工砍柴做的。乔治开始改造这座有85年历史的建筑，它的泥土地板和破旧的屋顶。这一结果令人愉快地兼收并提，并从许多酒庄的商业氛围中得到了可喜的改变。

1985年，达米安·乔因纳德(Damian Chouinard)成为家族企业的酿酒师。他毕业于弗雷斯诺加州州立大学(California State University in Fresno)的生态与葡萄栽培专业，在法国香槟区(Champagne District)做过短暂的学徒，之后才将自己的个人邮票贴在Chouinard家族生产的葡萄酒上。他的酒在品酒室的墙壁上排列。

达米安的艺术天分也出现在其他地方。酒庄的标志设计和葡萄园的原生岩墙是一些例子。他也有一种不寻常的天赋——他“打”箭头。在春天，他为酿酒厂的游客提供示范，向他们展示最初生活在这个美丽的峡谷里的印第安人如何制作用于猎鹿的箭头。

肖纳德酒庄葡萄园

肖纳德酒庄的葡萄园位于帕洛马雷斯峡谷（Palomares Canyon）。1983年，肖纳德在峡谷中一处陡峭的山坡上开辟了葡萄园，并开始在园内种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄园海拔达1,000英尺（约304米)，因此气候比加州中部海岸绝大多数地区要凉爽。白天较为温暖，夜晚凉爽多雾，形成了一定的昼夜温差，有利于葡萄风味物质的积聚。园内土壤排水性好，空气流通，阳光充足，为赤霞珠的生长提供了完美的环境。除了使用自家葡萄园出产的葡萄酿酒外，肖纳德酒庄还会从其他优质葡萄园购买酿酒葡萄。酒庄使用的酿酒葡萄品种包括赤霞珠、仙粉黛（Zinfandel）、马尔贝克（Malbec）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）等。

肖纳德酒庄酿酒工艺

肖纳德酒庄的酿酒师一职由达米安·肖纳德（Damian Chouinard）担任，他曾在加州州立大学（California State University）攻读过葡萄酒酿造学学位,对葡萄酒的酿造有独到的想法。酒庄的所有酿酒环节都采用科学的管理方法。酿酒葡萄从葡萄园运输到酿酒厂之后，会依次进行去梗、破皮、发酵和熟化等工序。部分葡萄酒会被置于橡木桶中熟化，使口感更加丰富柔顺。

肖纳德酒庄酒款推荐

肖纳德酒庄目前生产多款红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和冰酒，代表酒款老藤仙粉黛红葡萄酒（Old Vines Zinfandel）所用的葡萄采摘自树龄110年以上的葡萄藤。老藤仙粉黛波特酒（Old Vines Zinfandel Port）和查理赤霞珠红葡萄酒（Charlies Cabernet Sauvignon）则极具陈年潜力,深受消费者喜爱。