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中国葡萄酒行业需要大量创新 一个阿根廷酒商眼中的中国市场

2023-01-31 09:55:17 来源: 华夏酒报融媒
摘要

2022年上半年,中国葡萄酒进口量较上年大幅下降。低迷的消费环境在去年最后一个月发生了转变,2023年给有着巨大增长潜力的中国葡萄酒行业带来了新的希望。

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华夏酒报融媒
曾辉

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中国的葡萄酒行业需要大量创新,比如在包装、消费者教育等方面······

2022年上半年,中国葡萄酒进口量较上年大幅下降。低迷的消费环境在去年最后一个月发生了转变,2023年给有着巨大增长潜力的中国葡萄酒行业带来了新的希望。

中国葡萄酒行业需要大量创新 一个阿根廷酒商眼中的中国市场

近日,That’s杂志采访了阿根廷酒商Maximilian Postigo,他在中国生活了20年,对于中国葡萄酒行业的商业领域有相当的洞察力,他谈到了中国的葡萄酒行业需要大量创新,比如在包装、消费者教育等方面,也分享了自己深耕中国酒市的“经验法则”。

Postigo预测,未来五年,中国葡萄酒行业预计将保持8%-10%的同比增速。

中国葡萄酒行业需要大量创新 一个阿根廷酒商眼中的中国市场

更“精明”的消费者

中国市场正在迅速扩张,但它与葡萄酒缺乏根深蒂固的文化联系。Postigo认为,让中国消费者了解葡萄酒文化的途径是教育。

“中国消费者变得越来越‘精明’。”他告诉That's,“他们学习葡萄酒的速度非常快,还有Vivino这样的应用程序可以帮助你查询葡萄酒的品质,并了解酒庄和它们的故事。”

“我们每周在上海市中心举办三到四场葡萄酒活动。中国有7.5亿中产阶层消费者,未来5-7年这一数字将增长到9亿。最大的问题是,如何让你的葡萄酒进入中国中产阶层的餐桌。”

“在葡萄酒主要消费国,葡萄酒的零售额占总销量的80-90%。而在中国,葡萄酒零售额仅占1/10。”

据Postigo称,大部分葡萄酒销售来自葡萄酒俱乐部和微信群。

“这个数字将会变化得非常快。在未来的2-3年内,将有30%-40%的瓶装葡萄酒在超市和便利店出售。你只需每月拍一张大超市里葡萄酒货架的图片,就可以很容易地追踪到这一点。”

Postigo认为,价格是一个主要因素,中国国产葡萄酒的市场价格正在下降。

“我最近在上海与宁夏的葡萄酒生产商进行了一次会面,他们的一些酒价格在200元左右。三四年前,一瓶宁夏葡萄酒不低于400-500元。”

从小区保安看“另类”包装

Postigo认为,包装是葡萄酒行业的另一个值得关注的领域,随着葡萄酒越来越多地进入家庭,包装将出现重大创新。

中国葡萄酒行业需要大量创新 一个阿根廷酒商眼中的中国市场

“最近,我送了一瓶酒给小区的保安,感谢他帮了我的忙。他大概快50岁了,当我把酒递给他时,他试图用手拧开瓶塞。这不是一个小问题,这就是为什么许多着眼于中国市场的生产商都在用螺旋盖装瓶。”

关于封瓶方式的争论由来已久。软木塞由栓皮栎的树皮制成,由于其天然特性,一直是葡萄酒封瓶的首选方式。

然而,软木塞也是葡萄酒世界的“反派”,因为当葡萄酒中存在的化合物TCA与木材中某些自然存在的真菌接触时,会发生化学作用,导致“软木塞污染”,给葡萄酒带来一种令人不快的气味,据信,近10%的葡萄酒受到了软木塞污染。

有几种天然软木塞的替代品,包括将软木屑和其他材料结合制成的合成软木塞。然而,纯粹主义者嘲笑这些产品使葡萄酒熟成的能力。

据《葡萄酒爱好者(Wine Enthusiast)》报道,1964年,澳大利亚一家酒庄的负责人为葡萄酒定作了第一个铝制螺旋盖。直到今天,它仍是澳大利亚和新西兰绝大多数生产商选择的封瓶方式。

即使是奔富(Penfolds)出产的高端珍藏葡萄酒(在澳大利亚的零售价是三位数),也是用铝制螺旋盖封瓶的。具有讽刺意味的是,这些葡萄酒在特定的国际市场上都是用软木塞封瓶,因为人们认为螺旋盖是廉价葡萄酒的代名词。

Postigo还提到了盒装葡萄酒,他已经与中国的客户签署了这方面的协议。盒装葡萄酒更适合餐厅,因为葡萄酒可以直接倒入玻璃杯中,密封的气囊大大减缓了氧化过程,从而减少了浪费。

此外,容量也将是葡萄酒在中国市场发展的一个考虑因素。

“在中国,有很多单身男女和年轻的家庭。” Postigo说,“如果你第二天必须去上班,可能你不想喝四五杯葡萄酒。现在市面上会看到少量小包装葡萄酒,但这个市场非常大。”

天塞酒庄就推出了“一周葡萄酒”套装,内装该酒庄的各款葡萄酒,每箱7瓶187ml。

打假,让市场更规范

现在,许多酒被卖给了葡萄酒爱好者,而不是作为体现身份的礼物。这意味着,在知名产区的招牌下,价格低廉的高品质葡萄酒正在排挤高价销售的低品质葡萄酒。

Postigo认为,随着监管机构的打击以及消费者意识和认知水平的提高,假冒葡萄酒正在逐渐从市场上消亡。

2012年,波尔多葡萄酒在中国市场获得了地理标志保护,这是在蓬勃发展的中国市场上保护葡萄酒生产商迈出的重要一步。

2013年7月,欧盟代表在北京与监管机构会面,讨论中国大规模的假酒问题,之后,查处假酒的新闻层出不穷。

2015年,深圳出入境检验检疫局宣布开发了一种新的系统,将稳定同位素和矿物元素溯源技术应用于葡萄酒中,通过验证葡萄酒的化学成分来确定进口葡萄酒的合法性。

当然,这场战争仍在继续。

开拓中国市场的“经验法则”

Postigo认为,在中国,所有的消费行业都在增长,对于那些进入这个市场的人来说,有三个最重要的因素。

首先,要以合理的价格采购产品,不能贪求便宜,并按照产品的实际价格进行相应的营销;

其次,严格控制内部业务费用;

第三,要有一个计划。如果你决心做小公司,那不是问题。“在中国,你有做大的机会,但你需要有做大的资源和合作伙伴。”

在为中国市场订购葡萄酒时,Postigo有一条经验法则,以确保他服务的是迅速增长的中产阶层消费者。“当你运一个集装箱到中国时,应该有70%-75%的‘入门级’葡萄酒。”

“但是,让我告诉你‘入门级’葡萄酒和廉价葡萄酒的区别。在西班牙语中,我们称廉价葡萄酒为vinos de traslado。这些是在世界各地销售的质量最低的葡萄酒,或者用于与其他葡萄酒混合调配。入门级葡萄酒必须有确定的葡萄品种,比如,阿根廷的马尔贝克,纳帕谷的赤霞珠,西班牙的丹魄,而不是那种仅写着‘红葡萄酒’的酒。”

“这些葡萄酒的离岸价格是4-5美元。如果你想让它们进入中国中产阶层的餐桌,就需要教人们如何在家里喝马尔贝克。”

“归根结底,中国的葡萄酒行业需要大量创新,如果你走传统的道路,就会陷入困境。你需要建立自己的客户基础,因为销量比利润率更重要。”(原文及图片均来自That’s,本报记者编译)

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