中国冰酒起源地 东三省葡萄酒地理标志

东三省葡萄酒地理标志产品的数量有3个，分别是吉林的通化山葡萄酒，辽宁的桓仁冰酒和黑龙江的东宁冰酒。

（来源：中国知识产权局）

一省一个，不偏不倚，也各具风格。

从时间来看，通化山葡萄酒是东北第一个酒类国家地理标志产品，早在2005年就进入国家地理标志产品保护行列，桓仁冰酒则是2006年。

其实以产区形式来发展葡萄酒产业，东北在国内是走的比较早的，加上这里有着位于全球顶级葡萄酒最理想的维度、独特葡萄品种和酿造工艺的优势。

山葡萄是葡萄中最耐寒的一种，甚至在零下40摄氏度也能良好生长，具有粒小、皮厚、色素浓、酸度高、糖度低、果香独特、干浸出物含量高、有机物含量高的特点。它的单宁、氨基酸、矿物质、白藜芦醇含量都高于欧亚种群葡萄，是中国本土的葡萄品种。

|集安市冰葡萄标准化生产示范基地

通化葡萄酒产区属世界葡萄、葡萄酒黄金生产带，其地处原始次生状态的长白山老岭余脉，鸭绿江、松花江水系，地表径流千余条。

基地主要集中在集安市和柳河县，柳河县山葡萄作为酿酒原料，也是国家地理标志产品，柳河县也因此被称为“东方波尔多”。

这里的森林覆盖率达到85%以上，光照、湿度、土壤等自然条件非常适宜野山葡萄生长。特别是集安岭南鸭绿江河谷区域具有明显的半大陆半海洋性气候，有效日照时数长、昼夜温差大，是吉林省风速最低、积温最高、无霜期最长的地区。

|北冰红葡萄是非常适合酿制冰酒的山葡萄品种，酒体呈深宝石红色，具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气

集安市种植的山葡萄品种中，有一种叫做“北冰红”的品种，在鸭绿江河谷地区集中种植，这种品种，是生产冰酒的绝佳原料。

而冰酒，是东北葡萄酒的一大特色。

冰酒是将葡萄推迟采收，在气温低于-7℃的条件下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒。

正常情况下，9月底、10月初就是东北酿酒葡萄的采摘时期，但冰葡萄的采摘期要推迟到12月中旬，等待葡萄中水分凝结成冰，才能采摘压榨。

早在1998年，桓仁县就引进生产了中国第一瓶冰葡萄酒。到今天，桓仁县冰葡萄酒产量已经占据世界产量的1/3，居世界首位。

牡丹江市东宁县东宁冰酒成为国家地理标志产品的时间虽然不长，但当地酿酒冰葡萄酒的历史，已有上百年。《东宁县志》记载，19世纪末东宁人就能利用冻山葡萄酿酒，并在20世纪末培育出适合东宁气候特色的葡萄品种。

酒中东北，蔚为大观。

一直以来，东北的地产酒似乎都被误解了，这些悠久的历史和酿造禀赋鲜被人知，只是东北人好（hào）酒的性格格外出名。

而追根溯源，好（hào）酒的基因，必然是因为有好（hǎo）酒。