为什么说“王者之酒”巴罗洛意大利最好的葡萄酒之一

　　说起葡萄酒，相信大家对于意大利的葡萄酒都是赞口不绝的，而且意大利葡萄酒当中最让人过目不忘的，可以说是王者之酒，巴罗洛。巴罗洛在十九世纪中叶以前还算是一种甜酒，经过了数十年的演变之后慢慢的演变成了葡萄酒。今天小编就来为大家讲解一下意大利最好的葡萄酒之巴罗洛葡萄酒。

　　在十九世纪中叶以前，巴罗洛还是一种甜酒。但现在巴罗洛(Barolo)是意大利最好的葡萄酒之一，也是意大利皮埃蒙特大区最著具代表性的特产。Barolo被誉为“王者之酒”、“酒中之王”。因为早在中世纪巴罗洛就打响名声，受到了许多王公贵族如：萨鲁佐女侯爵、萨丁尼亚王CharlesAlbert的喜爱，甚至连法国国王路易十四的餐桌上都常有Barolo葡萄酒。

　　到了十九世纪中叶，卡米罗?本索和康特?卡福改进了当地葡萄酒酿造技术。提高酒窖的卫生条件，使完全干化的内比奥罗葡萄得到充分发酵，酿造出了第一瓶现代巴罗洛。到二十世纪六十年代，个体经营者开始灌装有他们各自葡萄园生产的葡萄酒，进入八十年代，出现了大批量灌装葡萄酒，这衍生了葡萄酒庄园的分级制度。

　　1980年当巴罗洛产区提升为DOCG级别时，意大利葡萄酒酒业中最负盛名的巴罗洛更加确立了自身的地位，成为了第一批获得此荣誉的产区。作为DOCG级别的葡萄酒，巴罗洛需在橡木桶中至少存放2年，并在瓶中至少存放一年才能够上市。至少储存5年以上，并在橡木桶中存放3年以上的巴罗洛才有资格被称为珍藏酒。过去，人们把正在发酵的酒和葡萄皮混合在一起三周以上，以提取充足的单宁，然后在大型的橡木或粟木桶中陈年4年或者更长时间，按这样酿造的葡萄酒不适合马上享用，适饮期可能是在20-30年后，而且经过长期木桶陈年果香会被损失掉，一般消费者不容易接受或不懂欣赏。为了酿造出更富有果香、更圆润、更早更易饮的巴罗洛，一些改革派的酒庄开始引入新的酿造法，像选择更成熟的葡萄、温控不锈钢发酵槽、缩短浸皮发酵时间(7-10天)、使用小型橡木酒桶陈年。但“传统派”们认为这样造成巴罗洛的本质口味丧失，不属“正道”。而新派认为抹杀果香及太长时间，令传统巴罗洛已逐渐失去市场，何况强烈的香气、新鲜的口感、丝滑缠绵的单宁现在逐渐得到大众的共识。于是新旧两派的这场争论被称为“巴罗洛战争”。

　　如今，巴罗洛葡萄酒一直因它的超高质量和天生的贵族气息为意大利皇室成员所推崇备至，它一直是皮埃蒙特大区的骄傲，经历过几个世纪的起起伏伏和时间的考验。它是饮酒者身份的象征，拥有自己强烈的个性，引领着时尚。产区巴罗洛产区位于平均海拔400-800公尺的Langhe丘陵地区，土壤主要是石灰质的黏土，法定葡萄园总面积1179公顷，年产百万瓶。1966年巴罗洛产区被评定为DOC法定产区，1980年被晋级为DOCG法定产区。世界上87%的巴罗洛红酒产自拉摩喇(LaMorra)、巴洛罗(Barolo)、卡斯提里奥内?法列多(CastiglioneFalletto)、蒙弗帖?阿尔巴(Monforted’Alba)、塞拉伦嘉?阿尔巴(Serralungad’Alba)这五个区域。尤其Baralo和CastiglioneFalletto被誉为精品巴罗洛产区的心脏。

　　关于意大利最好的葡萄酒之巴罗洛葡萄酒，已经为大家介绍了，其实每一个国家都有专属自己相对较好的葡萄酒，不管是哪一个国家的葡萄酒，都有一定的爱好者，所以朋友们如果有兴趣的话，也不妨到意大利去品尝一下当地纯正的巴罗洛葡萄酒。