布鲁诺·百漾酒庄，香槟中后起之秀

　　香槟自然是夏季非常热门的酒款，有很多人也喜欢喝香槟。市场上购买的各种香槟中，布鲁诺·百漾酒庄生产的香槟算是比较年轻的酒款，这个酒庄从发家到现在只有短短几十年的时间。但布鲁诺·百漾酒庄已经成为香槟中后起之秀。

　　布鲁诺·百漾于1953年出生于兰斯。早在1704年，他的祖先们便已是兰斯山区各大特级葡萄园的种植者与经销商。

　　布鲁诺本人则从1975年加入了葡萄酒经销商的行列。凭借着其对酿造优雅纯净、与众不同的香槟酒品的不懈追求，他于1981年创建了属于自己的酒庄。

　　当时，香槟地区近一个世纪几乎都没有新酒庄诞生！布鲁诺·百漾酒庄成立不久便声名鹊起。1988年，英国著名葡萄酒评论家休·约翰逊给予酒庄如下佳评：

　　“小巧而卓越的年轻香槟酒庄，丝滑优雅品质的完美演绎。”

　　1990年，布鲁诺·百漾采用象征尊贵香槟容器的三种材质(不锈钢、玻璃及木质)建造了一个高端酒窖。此座独具当代特色的酒窖将传统工艺与现代技术完美结合。

　　如今，酒庄的年产量达到40万至50万瓶，其中70%以上出口至欧洲、亚洲及美洲的三十多个国家，专供全球各地的顶级饭店及私人酒窖所需。精准而高端的市场定位、非凡而独特的酒品质素，为客户提供最极致的享受。

　　卓越的葡萄园采取有机种植

　　1994年，布鲁诺·百漾买下了首批葡萄园：位于白丘产区中心位置的奥格尔地区约3公顷的“特级葡萄园”。随后葡萄园得到不断扩充，最终达到了现今的32公顷之多，其中10公顷属于特级葡萄园：奥格尔、美尼尔-苏尔-奥格尔、韦尔兹奈和布兹；4.4公顷为一级葡萄园：居米埃、奥特维莱尔、维尔图；剩余部分则位于达梅里、勒伊、埃托日、菲斯蒂尼和雷丽希。

　　香槟产区独一无二的特色白垩风土条件是布鲁诺·百漾酒庄天然的优势。酒庄一贯秉承一丝不苟的耕种态度，特选有机肥料，并采用先进的生态种植方式。自营葡萄园可满足酒庄半数原料需求，其余部分则购买自三十余座村庄内的独立葡萄种植者处。

　　种类繁多、质量上乘的葡萄果实为酒庄打造优质酒品提供了先决条件，多元化的原料供应则有效地排除了变幻莫测的气候因素。

　　独特的风格矿土芬芳、纯净气息、高雅品质及缤纷口感

　　尽管坐拥多座特级葡萄园，布鲁诺·百漾始终认为，真正上乘的香槟美酒必为“混酿”的结晶。从产地、葡萄园、品种、酿造工具（木质/不锈钢），再到年份的精心选择，一切旨在呈现最细腻精致、高贵优雅的香槟酒品。对佳酿无微不至的呵护是酒庄的优良传统，无论气候与年份如何变幻：除渣前长时间的酒窖内陈酿、尽可能地降低糖份浓度，除渣后经过较长时间的存放方可上市，对所有这些原则执着的坚持令布鲁诺·百漾出品的香槟独具纯净气息，品质出众。

　　“布鲁诺·百漾酒庄的风格在于将矿土芬芳、高雅品质及丰富口感完美结合：其轻盈细腻的气泡、纯净馥郁的香味以及丝滑清新的口感便是最好的证明。”

　　坚定的承诺严格控制酒品质量

　　布鲁诺·百漾酒庄对质量的严格要求体现在酒品酿造的每个细小环节中。酒庄规定的主要质量准则如下：

　　-精选优质果实：采摘之后的遴选过程极为重要；

　　-特取葡萄首轮压榨（即最纯正）精华；

　　-分类酿制：针对不同葡萄园的果实采取酒槽或酒桶内分开酿制的方式，以便在后期调配过程中筛选精华；

　　-储备酒液所占比例相当高，为酿造“混合年份”优质调配型酒品创造条件；

　　-酒瓶内发酵时长为法定时间的2-4倍；

　　-由布鲁诺·百漾于1984年亲自设计的特色瓶樽令酒庄出品的香槟独具特色；

　　-糖份含量尽可能降至最低，以保证酒品纯度；

　　-除渣后，新酒于酒窖内存放5-6个月，年份酒及NPU混酿香槟存放1年至数年。

　　至上的尊重自1983年起标注除渣日期

　　布鲁诺·百漾自1983年起便成为首家将除渣日期清晰标注于每瓶香槟之上的酒庄，并将这一纪录保持了长达二十余年！通过将除渣年月完整标注在商标内侧，酒庄向品酒爱好者们毫无保留地展现了自家产品的瓶内陈酿历程：除渣无疑标志着每瓶葡萄酒崭新的生命开端。经过一段存放“静置”之后，葡萄酒便进入自然发酵期，其香气（果香，继而转为花香，再是香料、烤面包、蜜饯、烘烤等香气）、色泽与口感便在此时奇妙地孕育发展起来。深受无数行家赞赏的除渣日期标注方式，直到最近才被其他香槟酿造商们纷纷效仿。

　　布鲁诺百漾香槟

　　此款“布鲁诺百漾香槟”所含的三种优质果实来自多达三十余座葡萄园，可谓是对整片产区丰硕成果的完美呈现。特取首轮葡萄压榨精华，调配过程细致谨慎，竭力呈现纯净、复杂且高雅的顶级品质。22%皮诺莫尼耶、33%霞多丽及45%黑皮诺果实中少量陈酿于橡木酒桶，大部分则置于酒槽内发酵。储备酒液所占比例为30%-50%不等。各产区果实的具体调配比例保密。酒瓶内带酒脚陈酿三年后方进行除渣。除渣后还需存放5-6月，这一“静置期”对优质香槟来说是必不可少的。本品醇正香浓，含糖量极低（6克/升）。

　　眼观，明亮的淡金黄色，气泡细腻至极、忽隐忽现。

　　闻香，初闻时带有柑橘类（青柠、柚子）清香，随即过渡为杏仁香味。

　　开瓶醒酒片刻，红浆果类（醋栗、覆盆子、酸樱桃）香味扑鼻而来。倒入酒杯数分钟后，蜜饯味、甚至热带果味亦一一浮现。

　　品尝，入口生动，嗅感中的气息得以完整再现。口感中初含柑橘、杏仁、烤面包及醋栗果冻味，继而过渡为樱桃、无花果、桑葚等黑浆果口味，且略带李子及梨的芬香。回味悠长清新：精致优雅的“精选特酿天然香槟”将布鲁诺·巴雅尔酒庄的独特风格展现得淋漓尽致。

　　可搭配各类欧式及亚式菜肴，辣味菜式亦可，甜品除外。

　　“品质卓越的一级香槟。醇香美味，蕴含丰富的熟果香气，逐层过渡为柑橘、白花及坚果香。清淡的矿土气息令该款酒品独具优雅气质。”《2008高特米优》

　　布鲁诺百漾桃红香槟

　　这支以经典黑皮诺为主导的“布鲁诺百漾桃红香槟”调配一定量（比例保密）的霞多丽，特取葡萄首轮压榨精华酿制而成。大部分黑皮诺被酿为白葡萄酒液（缓慢压榨之后，将果汁与果皮迅速分离，竭力保证果汁纯净），少量被酿为红葡萄酒液（延长带皮浸渍时间）。两种与众不同而又优势互补的酿酒工艺令此款香槟拥有独一无二的色泽与果香。极低的含糖量（6克/升）使其成为名副其实的天然佳酿。

　　眼观，透明酒瓶内透出柔和的色泽：年轻时呈粉金色，略带覆盆子果实的赤褐色；随着陈酿过程酒色逐步演变为亮丽的鲑鱼红。气泡细腻至极。

　　闻香，初闻时醋栗香味尤浓，且伴随微酸的红浆果味。开瓶醒酒片刻后，酸樱桃、树莓及紫罗兰味逐层展开，并伴有充满清新气息的柠檬味，凸显神秘霞多丽气息。

　　静置一段时间后，香味逐渐演变为樱桃、无花果、桑葚等黑浆果味。

　　品尝，成熟、清新的红浆果香气完美再现，回味纯粹、精致、优雅至极，口味悠长纯净，毫不甜腻。正餐酒的理想选择。适宜搭配禽类、白肉类、混合沙拉及奶酪等菜式。

　　“该款香槟所展现的纤细精美的质感，令人无限沉醉，云般绵软的口感让人忘却一切烦忧、尽享自由。我们甚至可以从中品出愉悦的笑声。”《费加罗报》

　　布鲁诺百漾特级白之白香槟

　　此款香槟特取首轮霞多丽压榨精华酿制，带有罕见的柑橘类水果、烤面包及轻微香草杏仁的醇香，白垩矿土芬芳亦蕴藏其中。独家选用白丘地区（主要为奥格尔和美尼尔）100%特级葡萄园出品的霞多丽。

　　独具特色的酿制方法完美呈现了霞多丽精细至极、优雅无比的气质：酒瓶内“半泡”酿制工艺令此款白中白酒品比传统香槟气泡含量稍低。在酒窖内带酒脚陈酿4年，除渣后继续存放8-10个月。

　　眼观，清亮的淡黄色，折射些许绿色光芒。气泡细腻、柔和。

　　闻香，初闻时含有盐碘味，随即过渡为清新的柑橘类（青柠、柚子）香气，伴随白花类清香。开瓶醒酒后逐层散发出杏仁及烤面包的醇香。

　　品尝，入口生动、口感复杂，富含柑橘类白肉水果香味。独特的白垩矿土芬芳蕴藏其中。回味清新悠长。

　　此款香槟不仅是开胃酒的上佳选择，亦可搭配海鲜类菜式(生蚝)……

　　“此款香槟个性独特，伴随白胡椒、柠檬、酸橙及盐份口感。清新晶莹的酒液与美味佳肴的搭配堪称完美。”罗伯特·帕克(RobertParker）

　　布鲁诺·百漾酒庄能够在香槟界立足并且占据一席之地，肯定是有它的道理，如果你是一个喜欢喝香槟的人，肯定是可以多关注下这个酒庄所生产的香槟，尝试过后相信肯定不会辜负你所望，可以给你带来诸多的乐趣跟不一样的体验。