熟悉葡萄酒的人应该都知道，葡萄酒有新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒两种，旧世界葡萄酒大家就比较熟悉，有法国、意大利等酿酒历史悠久的欧洲国家；新世界葡萄酒则有美国、澳大利亚等新酿酒国家。今天就来说说澳大利亚这个新世界葡萄酒国家，虽然酿酒历史不长，但是葡萄酒品质直奔法国，一跃成为新世纪葡萄酒代表之一。
中国已然成为了澳大利亚葡萄酒出国的最大市场，近年来，澳大利亚的葡萄酒在国内的市场也越来越流行，其中最为我们熟悉的就是澳大利亚的奔富酒庄，此外，星光园，神恩山在澳大利亚葡萄酒中也有着举足轻重的地位，与奔富一起号称澳洲三剑客，今天小编就将这三款葡萄酒的相关信息以简历的形式来向各位介绍它们。
星光园（Clarendon Hills Astralis） 基本资料
出生时间：20世纪90年代
出生地点：克拉伦敦山酒庄
“父母”：Roman Bratasuik
第一个“星光园”：1990年
产区：迈拉仑维尔（McLaren Vale）
成为澳洲顶级酒庄时间：至今才27年，与奔富相比，稍显稚嫩，典型的90后
个人荣誉：“一等特级园”
酿酒秘诀：Roman Bratasuik摒弃追求产量和市场销量的科技酿酒法，尊崇最自然的传统酿酒法，尽量减少人工干预。参照波尔多和罗纳河谷好酒的特点，最后总结出“老藤、限产及新木桶”为酿制出好酒的三大原则。
星光园的特色：葡萄园位于斜坡，每公顷产量仅为1000千克，年均产量约为6000瓶，极大程度上反映了当地的风土特点。单一星光园气质非常优雅，品质远远高于其它葡萄园。
星光园葡萄酒原材料：采自70-80年的西拉老藤。
西拉老藤的酿佳酒的原因：从“老藤产好酒”谚语中就可知其所言不虚，葡萄藤树龄越老，其产果量就会越少，相对也提高了葡萄的单位质量。当葡萄藤产量减少时，它吸取的营养元素分配就会更加集中，酿出的葡萄酒品质上乘，口感平衡，香气复杂，味道浓郁。
年轻星光园的特点：深紫红色，带有黑李子、蓝莓、黑醋栗、紫罗兰和烘烤香料的香气，结构良好，酒体丰满，香气复杂，余味悠长。
禁忌：不适合早饮，至少需陈年10年。
神恩山（Henschke Hill Of Grace） 基本资料
出生时间：1862年
出生地点：翰斯科（Henschke）酒庄
“父母”：Johann Christian Henschke
第一个“神恩山”：1958年
产区：南澳大利亚的伊顿谷（EdenValley）
个人荣誉：“澳大利亚年度最佳酒庄”
酿酒秘诀：选用采摘自单一葡萄园的葡萄以及生物动力法管理和种植葡萄树
翰斯科酒庄4块葡萄园分布区域：1、伊顿谷的葡萄园：占地32公顷，主要种植着雷司令、西拉、赛美蓉和赤霞珠；2、宝石山的葡萄园：占地16公顷，主要种植着西拉，园中土壤为沙、粘土和砾石的混合土壤；3、神恩山葡萄园：占地8公顷，主要种植着西拉、雷司令和赛美蓉；4、阿德莱得山区兰斯林格林山葡萄园：占地13公顷，主要种植着霞多丽、雷司令、黑皮诺和梅洛。
神恩山的来历：Henschke是南澳最早成立的酒庄之一，历史甚至可以追溯到1800年。1861年，德裔Johann Christian Henschke将Shiraz葡萄树带入澳大利亚，并且在Eden Valley伊甸谷开始种植。因为葡萄园对面是美丽的老马丁·路德教堂，因此葡萄园被取名为Hjll of Grace。
葛兰许（PenfoldsGrange） 基本资料
出生时间：1844年
出生地点：奔富葛兰许（Penfolds Grange）酒庄
“父母”：Max Schubert and Ray Beckwith
第一个“奔富葛兰许”：1951年
产区：阿德莱德
个人荣誉：“澳洲葡萄酒的旗帜”
酿酒秘诀：一方面采用来自各个产地的老藤低产量的优质设拉子葡萄，加入少量的赤霞珠，这些葡萄来自各地葡萄园，比如巴洛莎谷（Barossa Valley）、猎人谷（Hunter Valley）、麦克拉伦谷（McLaren Vale）和马吉尔（Magill）等。这使得葡萄酒的生产变得非常稳定。酿造时会存放在全新的美国橡木桶中陈年长达20个月；另一方面，对生产加强葡萄酒的向下开放式发酵容器的运用，并且在熟化过程中用一种“碾磨回复法”的技术使葡萄酒充分接触空气。
奔富葛兰许口感：醇厚深邃，酒香浓郁，回味绵长而均衡。
澳大利亚的酿酒历史不长，但凭借着其优秀的地理环境，生长着很多优质葡萄，而且有着创新的酿酒方式，所以生产的葡萄酒质量高，而且风味佳，因此成为了新世界葡萄酒国家代表之一。所以购买葡萄酒不要在执着于法国了，澳大利亚的葡萄酒也不会比法国差。
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