人头马，你了解吗？

不知道各位朋友们有没有听过人头马的酒呢？相信是听过吧，人头马是一种比较昂贵的酒，但其口感极好，所以受到人们的喜欢，那么，大家知道人头马的酿造过程吗？下面就让我去了解一下吧。

就在这一天，人头马酒庄将举办第五代首席酿酒大师的就任仪式，续写酒庄数百年的传奇故事。 人头马家族“Grollet”庄园这个自1724年诞生于法国干邑的家族式酒庄，在近三百年的那些关于传奇佳酿的故事，我们今天无法一一赘述，不过当我亲眼目睹，酒庄第四代酿酒大师埃雷特?特里谢将装在橡木桶模型中的记载着家族精酿秘方亲手传递到年轻的巴蒂斯特?卢瓦索手中时，特里谢慈祥目光中里满满地信任以及卢瓦索坚毅眼神中所流露出地对恩师的不舍、对未来的憧憬以及重任在身的使命感，让我对于人头马家族首席酿酒大师的传承故事充满了好奇。

人头马家族酿酒大师们聚首品鉴干邑“究竟是一份怎样的坚守和执著，才能在数以千计的生命之水中，挑选、陈酿再调配出味觉美妙的佳酿，才能让拥有符号般特征的人头马干邑永续流传。仿佛对于几代首席酿酒大师而言，他们通晓干邑的语言，只需将浅浅一杯静静送入喉咙即可，非常简单、非常精密也非常准确。” 人头马家族内酒窖在随后名为“感受首席酿酒大师的一天”的体验式采访过程中，我踏足葡萄种植园、观摩传统铜制壶式蒸馏器、参与品鉴委员会一同赏鉴生命之水的最初形态、了解一个橡木桶诞生所需漫长岁月、深入满溢酒香的大酒窖，等待着一桶一桶沉睡了30年40年的生命之水的缓慢苏醒，最终经由首席酿酒师出神入化的调配成为巧夺天工的干邑佳酿。

人头马家族四代首席酿酒大师同堂看似复杂而又玄奥的技能在人头马几代首席酿酒大师之间完成完美的交接传承，我相信他们必定是深谙干邑的语言，他们通过干邑的语言与生命之水交流，互相交流，不过这份独特的语言技能并非与身俱来，它可能需要不可或缺的那么一部分天赋，然而更多则是长期的艰苦积累，继而厚积博发。 人头马家族两代首席酿酒大师特里谢（左），卢瓦索（右）近三百年，五代首席酿酒大师，可如今的目光大多集中于特里谢与卢瓦索身上，我亦不例外。特里谢早在2003年的就任大典上就以其世界上第一位女性首席酿酒大师的身份赢得了世界的瞩目。除了女性酿酒大师的身份，特里谢身上亦有无数光环，其中最耀眼的一环是在生命之水陈酿的岁月里，机缘巧合中发现了一桶鼎鼎与众不同的路易十三天蕴。

特里谢和卢瓦索深入葡萄园实地考察“我永远忘不了自己用粉笔标识出那个蒂尔肯橡木桶的一刻，那就是后来的第一桶天蕴干邑。当时我想，我还会再发现一桶这样的绝世佳酿吗？我无法肯定，但是我心里深信：会的。于是从那时起，我每次观察和品尝的时候，脑子里都牢记着这个问题。我时不时地在某些蒂尔肯橡木桶上做记号，作为特别观察的对象。直到2009年的秋天，我终于再次发现了自己在寻找的那份记忆，我极有可能又发现了一桶天蕴干邑。2012年初，我的发现最终得到了证实，那种久违而熟悉的独特滋味，那种发现珍宝、欣喜激动的心情，跟我深深铭记的那份感觉是一模一样的。”特里谢说，“路易十三天蕴最终来自1200多种生命之水的融汇结合，它是四代酿酒大师共同的心血。” 特里谢和卢瓦索共同品鉴对于接过自己手中调配权杖的卢瓦索，特里谢是寄予厚望的，这位出生并成长于干邑地区，早年赴波尔多、美洲、南非学习酿酒的农艺和酿酒工程师于2007年入职人头马酒庄的小伙子很快就表现出了强烈的求知欲、持久的专注度以及对于酿酒事业的热忱，而这些都是作为一名首席酿酒大师的宝贵潜质。

卢瓦索个人酒窖留影的确，卢瓦索生来就是个酿酒师，“在外人看来极为单调的酿酒师的工作，我连一秒钟都没有觉得无聊过。”卢瓦索说这句话的时候，神态是那种不容置疑的斩钉截铁。“我在干邑区长大，我的生活在一大片一大片的葡萄园中，我对干邑蒸馏器充满了好奇，我迫不及待地希望长大，去尝试不同生命之水最初的味道，而不是小心翼翼地趁大人们不注意用指头去沾一点瓶子里的干邑解解馋。” 特里谢和卢瓦索探索利穆赞森林卢瓦索的这份干邑情结，让他与人头马结缘。“而成为首席酿酒大师最难的一点，除了拥有极好的舌头和味蕾，懂得用品牌的标准来品鉴生命之水之外，如何在保证品牌特征准确传承过程中，用富有前瞻性地眼光考虑生命之水陈年变化的可能性，并恰到好处地将自己个性化的审美运用于品鉴之中，实现更大的创新亦显得尤为重要。”

卢瓦索说，“此外，花费更多的时间与工作人员沟通，与果农交流，指导他们如何在每一年不同的气候特征下收获和筛选果实，并且根据果实的不同状况调整蒸馏方式……”这位看起来不擅言谈的首席酿酒大师，一旦打开关于干邑的话匣子，便如同好友畅谈般滔滔不绝起来。而一切关于酿造干邑畅想都表明这位少壮派首席酿酒师正信心满满地运筹帷幄属于自己的这个崭新时代，而我们也有理由相信，特里谢精挑细选的这个接班人将继续他们辉煌事业。

如果各位朋友们对人头马感兴趣的话，可以去购买来品尝一下，那味道真的不错哦，当然你要考虑自身的经济条件。好了，以上的内容就说到这里了，希望这些内容能给大家提供一些帮助吧，那么，我们下次再聊吧。