绝干型香槟Champagne Extra Dry

香槟特级干型(Champagne Extra Dry)指的是甜度在香槟等级中间的葡萄酒。尽管有“extra”和“dry”字样，但这并不是最干的香槟。

特干葡萄酒的残留糖分在12到17度之间。Brut和Extra Brut都比较干，最极端的是Brut Nature，也被称为“零”、“零剂量”或“non-dosé”。

最后添加的酒被称为liqueur d'expedition。在瓶子发酵的沉淀物被清除后，将瓶子装满。糖的加入决定了最后酒的甜度。不加糖的葡萄酒是non-dosé或Brut Nature。

官方公布的香槟甜度是:

甜型香槟(Doux，50 + g / L)

半干型(Demi-sec，33-50 g / L)

干型香槟(Sec，17-35 g / L)

绝干型 (Extra-Sec，12-20 g / L)

极干型(Brut，0-12g / L)

超干型(Extra Brut，0-6克/升)

天然干型 (Brut Nature0-3 g/L)

从历史的角度来看，这个术语更有意义一些。大约在19世纪末，尤其是在沙皇俄国的主要市场，人们更喜欢甜味的风格。(Cristal 于 1876 年问世时非常甜蜜。)因此，以今天的标准来看，Sec的风格实际上并不干涩，但在当时的比较之下，特干涩这个名字还是有意义的。

1998年，潜水员在1916年在芬兰海岸失事的瑞典纵帆船Jönköping上发现了2400瓶1907年的Heidsieck & Co. Monopole香槟。在德国潜艇介入之前，这艘船本来是要送到俄国帝国陆军总部的。

其中一些被称为“Goût Américain”(美国口味)的酒至今仍在销售和饮用。Heidsieck根据回收葡萄酒的风格发布了一款特干（Extra Dry）葡萄酒。