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产区介绍 PRODUCER DETAIL
Cinque Terre Sciacchetra是一种甜的白passito葡萄酒的名称,产自意大利里维埃拉(Riviera)东部利古里亚(Liguria)富有戏剧性的Cinque Terre海岸线。
品种
与五渔村干白葡萄酒一样,Bosco葡萄品种必须占混合物的40%。 阿尔巴罗拉(Albarola)和/或Vermentino葡萄可能占其余部分的40%,其他品种的允许比例为20%。 为了确保有足够的时间浓缩糖分,在收获后的11月第一天之前,不得将葡萄发酵成葡萄酒。 相反,DOC法还规定,葡萄酒必须在收获后的11月第一天之前才可以销售,该规则仅适用于最高效的酿酒师。
采摘
葡萄园管理和收获方面的挑战与五渔村葡萄酒基本相同。 葡萄园被安排在梯田中,梯田被切成陡峭的山坡,而悬崖则直接向下钻入利古里亚海。 任何过程的机械化几乎都是不可能的(该区域非常陡峭,即使在当地道路上,车辆也很少见)。 通常通过人工和/或经过特殊改装的单轨系统从葡萄园运送水果。
酿造
一旦水果到达酿酒厂,生产方法就会发生变化;将葡萄放在通风良好的架子上晾干,直到葡萄的天然糖分浓度达到至少17%的潜在酒精浓度。这一过程确保了酿出的酒有强烈的甜味,故意留下了大量的残糖和约10%的酒精含量(酒精体积)。
葡萄酒
Cinque Terre Sciacchetra的葡萄酒色泽强烈,年轻时是金黄色,过了几年就变成琥珀色。它散发着蜂蜜和白色花朵的芳香,并伴有柑橘的芬芳。它们与其他意大利甜葡萄酒略有不同,因为它们的uvaggio既不包括马斯喀特(Muscat),也不包括玛尔瓦西亚(Malvasia),这两种意大利甜葡萄酒中最常用的品种。
Schiacchetra Riserva葡萄酒在投放市场前必须陈酿整整三年。没有规定这种精炼是否必须在桶内、橡木桶内或瓶内进行。
圣安娜·伊索拉·卡波·里佐托 S.Anna di Isola Capo Rizzuto
S.Anna di Isola Capo Rizzuto是意大利最南部的卡拉布里亚葡萄酒产区的酒庄。它是以卡拉布里亚东部海岸线上的圣安娜(Sant'Anna)公社命名的。名称中的isola有点用词不当,因为所讨论的“island”实际上是Capo Rizzuto半岛。
皮尼奥莱托 Pignoletto
Pignoletto DOC是意大利对产自Grechetto di Todi的Emilia Romagna酿造的白葡萄酒的称谓。它创建于2014年。
雷吉亚诺 Reggiano
Reggiano(原Lambrusco Reggiano)DOC创建于1970年,但自那时以来已进行了十多次修改。 后一种修订将DOC扩展到了基于Lambrusco品种的起泡红葡萄酒。 现在,它还涵盖了主要由Ancellotta生产的干红葡萄酒,以及起泡白葡萄酒。
萨武托 Savuto
萨武托是意大利南部腹地卡拉布里亚葡萄酒产区的一个DOC。它以萨武托河(Savuto river)命名,这条河形成了科森扎省(Cosenza)和卡坦扎罗省(Catanzaro)的边界,位于卡拉布里亚西部海岸线上方的山丘上。