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产区介绍 PRODUCER DETAIL
丹麦是组成Scandinavia的三个国家之一(挪威和瑞典是另外两个,芬兰和冰岛是其他的北欧国家)。丹麦制造的绝大多数酒精饮料是啤酒。苹果和类似的产品,加上烈酒也生产。葡萄酒行业还处于起步阶段。
地理
该国位于波罗的海(Baltic Sea)和北海之间,平均北纬56度。在19世纪和20世纪,丹麦的葡萄藤经常生长在温室里,或者偶尔会爬上朝南的墙壁,在夜间保持热量。直到1999年,葡萄酒生产在任何情况下都是非法的。
历史
然而,自20世纪末以来,全球变暖(加上法律的变化),葡萄酒行业开始发展。在日德兰半岛、西兰岛和富南岛建立了许多葡萄园。
就产量而言,其中最重要的是Røs品牌的所在地Dyrehøjgaard酿酒厂。2007年,汤姆·克里斯滕森(Tom Christensen)在新西兰最西端的Røsnaes创建了这家公司。
此外,Sven Møsgaard的Skaersøgaard酿酒厂,位于日德兰半岛奥尔胡斯市附近,因各种葡萄酒而获得国际赞誉。在2007年世界起泡酒大赛(Effervescents du Monde)上获得了2006年Dons Cuvée起泡酒大赛的银牌。
寒冷天气的品种,如玛德琳·安杰温(也被英国的酿酒师使用)和猎户座( Orion)是丹麦葡萄园的首选。在短暂温暖的夏季,它们足够早成熟以获得充分的风味。Solaris、Johanniter和Cabernet Cortis也有种植。
在这个高纬度地区生活的一个好处就是夏天的白天变长了,从早上4点持续到晚上10点。新鲜、清爽、深度合理的葡萄酒正在酿造,这表明葡萄树正从中受益。
丹麦的水果酒
丹麦的气候特别适合种植苹果和樱桃。这些都是该县果酒生产的支柱。这种酒也是各种利口酒的基础。
啤酒在丹麦
啤酒产量以淡色啤酒为主,不过其他类型的啤酒,包括黑啤酒、印度淡色啤酒、棕色淡啤酒和其他特色啤酒正变得越来越受欢迎。这里和其他许多国家一样,精酿啤酒小啤酒厂的数量近年来有所增加,增加了可供选择的款式。
不过,该行业仍由嘉士伯(Carlsberg)和图堡(Tuborg)主导。自1970年收购图堡以来,前者几乎垄断了市场。2005年,包括Faxe和Ceres在内的许多地区啤酒厂合并为Royal Unibrew。不出意料,丹麦的啤酒厂占据了国内啤酒市场的绝大部分。
苹果酒、蜂蜜酒和其他由苹果或蜂蜜制成的发酵饮料也在这里生产。
丹麦甜酒和其他烈酒和利口酒
丹麦有十几家酿酒厂,其中几家位于酿酒厂内。威士忌(苏格兰威士忌和波本威士忌)可能是最常见的产品。也生产杜松子酒和伏特加酒,以及各种调味烈酒和利口酒。
除了啤酒,樱桃利口酒是该国出口市场上最知名的酒精饮料之一。它是用发酵的樱桃酒制成的。
Snaps是传统的烈性酒。akvavit这个词一般指一小杯烈性酒,但在丹麦几乎都是akvavit。这是从谷物和土豆中蒸馏出来的,用香草调味。它是丹麦文化的核心部分,可以搭配鲱鱼、土豆和小龙虾聚会。歌唱也会涉及其中。
比利时 Belgium
比利时是欧洲北部的一个国家,与法国北部、德国西部和荷兰接壤。它以其啤酒的质量和多样性享誉全球。
伯利兹 Belize
伯利兹是中美洲东部沿海的一个小国,与墨西哥和危地马拉接壤。 它仅覆盖22,800平方公里(8800平方英里),人口约40万。 它以前是英国洪都拉斯,于1973年更名,并于1981年获得独立。鉴于其在地中海的地理位置,伯利兹最引人注目的酒类是朗姆酒就不足为奇。
玻利维亚 Bolivia
玻利维亚有一个极端高海拔的葡萄酒产业,其中大约75%的生产用于红酒,20%的白葡萄酒和少量的甜酒,起泡酒和强化酒。与南美其他国家一样,葡萄酒行业起源于16世纪西班牙人的到来,以及对伴随征服者为圣礼生产葡萄酒的修道院命令的需求。
波斯尼亚-黑塞哥维那 Bosnia-Herzegovina
波斯尼亚-黑塞哥维那是一个位于南欧东部的国家,在上世纪90年代南斯拉夫解体后形成。波斯尼亚-黑塞哥维那共同构成了组成南斯拉夫社会主义共和国的六个联邦单位之一。