安大略省尼亚加拉悬崖Niagara Escarpment - Ontario 

尼亚加拉悬崖是加拿大最重要的葡萄酒产区之一，位于尼亚加拉半岛的安大略湖南岸。霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和黑比诺(Pinot Noir)是这里种植的最重要的葡萄品种，酿造出优雅、陈年的葡萄酒，被广泛认为是加拿大最好的葡萄酒之一。

VQA定义的区域得名于流经该地区的尼亚加拉悬崖地貌。这是一条长650英里(1050公里)的石灰岩山脊，从美国纽约州开始，穿过安大略省和密歇根州，最后到达威斯康星州。

这个悬崖是岩石逐渐侵蚀的结果，是加拿大和美国葡萄酒产区的所在地，尽管它最显著的表现是作为地质特征，形成了世界闻名的尼亚加拉瀑布的基础。

尼亚加拉悬崖的三个葡萄种植区坐落在悬崖岸边的遮风挡雨的长凳（benche）上，那里的葡萄园受到了来自南风的保护。相反，北部几英里处的安大略湖的存在带来了湖泊效应，湖水在夏季变暖，在冬季变冷。

在夏末，湖上的暖空气上升，导致陆地上的冷空气被吸进湖中。然后，从湖里来的温暖空气取代了这些暖流，温暖了葡萄藤，延长了生长季节。

悬崖上的峭壁本身也帮助空气不断流动，帮助抵御霜冻。

石灰岩和白云岩在整个地区都是一致的，在悬崖上众多的瀑布中可以看到最好的景色。每一个瀑布都侵蚀掉了部分古冰川岩石，形成了台阶，帮助将淡水分散到下面的重粘土中。

对于尼亚加拉悬崖上的种植者来说，水管理是一个重要的考虑因素，因为春天的融化会使农作物饱和。相反，在干旱年份，重粘土保持水分，从而确保良好的供水和长寿，对葡萄树。

该地区是联合国教科文组织世界生物圈保护区，认识到目前的动植物种类繁多，环境意识通常是悬崖酿酒师的高度优先事项。尼亚加拉悬崖上生长着37种不同类型的野生兰花，种植的葡萄品种也同样多种多样。

品丽珠是悬崖地区的特产，最好的例子是增加了黑樱桃和黑色水果的特征，并带有石墨和枪管的矿物味。

石灰石产区特别适合出产浓郁的霞多丽(Chardonnay)和明亮的黑比诺(Pinot Noir)，通常价格最高。雷司令是当地最受欢迎的葡萄酒，既可以生产干酒，也可以生产甘甜的冰酒。