克雷塔羅Queretaro

Querétaro是墨西哥31个自治州之一，位于该国中北部地区。虽然是墨西哥最小的州之一，但它的生态系统从沙漠到雨林都有。

地方酒

这是该国第二大葡萄酒生产州。然而，与最大的下加利福尼亚州相比，它的出口量很小。另一方面，靠近墨西哥城有利于国内消费。

长相思是该州最主要的白葡萄，其次是霞多丽。主要的红葡萄有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、西拉(Syrah)和丹魄(Tempranillo)。

此外，起泡酒是按照西班牙的卡瓦酒的风格酿制的(这并不奇怪)，使用的是佩内德斯品种xarell - lo、Parellada和Macabeo。西班牙卡瓦酒巨头Freixenet在该地区生产蒸馏酒和起泡酒，该地区位于特奎潘(Tequisquiapan)的酿酒中心。

地方传统饮料

普尔克（Pulque）已经在这里和整个墨西哥中部生产和饮用了几千年。这是一种粘稠的、酸的、发酵的、牛奶色的酒精饮料。它是由发酵的龙舌兰植物汁液制成的。

该州有好几种酒精饮料。Simichol是圣地亚哥Mexquititlán生产的发酵玉米饮料。 San Joaquin用一种蔗糖pilocillo制造了一种类似的名为charape的饮料。 同时，Mejengue由piloncillo，香蕉，玉米和普尔克（Pulque）制成。

到2020年初，该州正在寻求将其列入梅斯卡尔（Mezcal）官方原产地名称。