圣佩雷Saint-Peray

圣佩雷(Saint-Peray)是罗讷河谷(Rhone valley)的圣佩雷(Saint-Peray)和图罗(Toulaud)教区出产的蒸馏白葡萄酒和起泡白葡萄酒的一个小等级，位于帕伦市(Valence)以西。标有产区名称的葡萄酒一般都是用罗纳白品种玛珊(Marsanne)酿制的，玛珊在这里的种植中占主导地位(剩下的约8%是鲁珊)。

葡萄酒

圣佩雷是阿尔代什地区的一部分，它的葡萄藤几乎坐落在从维也纳向南延伸的罗讷北部地区的最南端。其葡萄园占地约75公顷(185英亩)，年产葡萄酒约21万升。

作为一个气泡酒生产地区，圣佩雷在它的邻居中脱颖而出。罗讷河谷北部以口感厚重、无气泡的葡萄酒(红、白两种)而闻名;除此之外，起泡酒的生产则留给了南部罗讷河谷的生产者和东部的葡萄酒专家，以及他们的Cremant de Die和Clairette de Die葡萄酒。

在这里，圣佩雷采用传统方法生产酒体轻盈的起泡酒。由于当地直接的地形，这里的气候不像山谷中的大多数地方那么热，而且该地区部分地区富含石灰石的土壤增加了这种降温效应。这在一定程度上解释了圣佩雷大多数葡萄酒相对清淡的风格。

这里种植的玛珊(Marsanne)和鲁珊(Roussanne)葡萄并不以出产特别优质的葡萄酒而闻名，这可能是采用起泡酒风格的原因。

历史

尽管如此，这里生产起泡酒的传统可以追溯到17世纪，当时的葡萄酒被称为“petillants seuls”(独特的起泡酒)。一个世纪后，该地区的生产商正式采用瓶中二次发酵，进一步开发了这种品质。

据说，在随后的一个世纪里，这种技术不再受欢迎，直到1828年，当地的酿酒商路易·福尔(Louis Faure)开始在大量的木桶中试行“prise de mousse”(sparkling wine production，即起泡酒生产)，该地区的起泡酒在法国的声誉开始提升。

然而，就像西欧的许多葡萄酒产区一样，根瘤蚜在19世纪末会毁掉葡萄栽培。直到20世纪的头几十年，它才开始复苏。

在这一时期，圣佩雷主要是气泡，这代表了大约90%的生产。该地区在1936年获得AOC地位，当时葡萄酒产量仍在缓慢增长。

越来越多的圣佩雷葡萄酒在橡木桶中发酵甚至陈酿以增加复杂性。在20世纪60年代不锈钢被引入法国酿酒之前，大多数起泡酒都是通过这种方式发酵的。然而，与香槟不同的是，圣佩雷温暖的葡萄园除了生产起泡酒外，还生产风味浓郁的蒸馏酒——这与高酸性、质地稀薄的香槟相去甚远。

风土

从地理上说，圣佩雷是令人印象深刻的。这个小镇和它的一些葡萄园坐落在一个冲积高原上，沿着罗纳河有一个平缓的弯道。

它被令人眩晕的克鲁索山脊包围，从高原的西侧陡峭升起，山顶上矗立着13世纪的克鲁索城堡废墟，俯瞰着下面的葡萄园。即使对于最有胆识的葡萄栽培，无论有无梯田，山脊的坡度都太陡了。

花岗岩被认为是许多罗纳河谷土壤的重要组成部分，因为它是一种有效的热量保持剂，提供快速的排水和低肥力，这迫使葡萄藤形成深，强壮的根系。虽然在Saint-Peray花岗岩土壤不像在北面1.5公里(1英里)的Cornas葡萄园那样普遍，但是在Crussol西部的一些较为平缓的斜坡上也可以找到花岗岩。正是在这些山坡上种植的葡萄更丰富，口味更丰富的圣佩雷葡萄酒。