沙夫豪森Schaffhausen

沙夫豪森是瑞士北部的一个小州，以其面积生产相对大量的葡萄酒。沙夫豪森州是瑞士唯一一个跨越莱茵河的地区，它实际上是德国南部的瑞士飞地，这一点从这里出产的日耳曼葡萄酒风格就可以看出来。

沙夫豪森葡萄酒大约70%是红葡萄酒。和今天德国的许多地区一样，包括邻近的巴登(Baden)，它几乎完全用黑比诺(Blauburgunder，这里讲德语的人使用)酿造，而Diolinoir和Garanoir通常则起到了次要的辅助作用。沙夫豪森白葡萄酒由Müller-Thurgau——最受欢迎的品种，加上沙塞拉（Chasselas）、霞多丽、克纳（Kerner）和灰比诺酿造。

这里的气候为大陆性气候，夏季相对温暖干燥，冬季凉爽。沙夫豪森的平均降雨量是瑞士的一个州，也是海拔最低的州之一，距离阿尔卑斯山大约100英里(160公里)。

沙夫豪森的景观被划分为两个地形区域:平缓蜿蜒的、森林覆盖的河谷，这是该国中部和东部的特征，以及靠近德国边境的西部平坦的土地。就在这里——在这个低洼地的外围，在Hallau、Oberhallau、Trasadingen、Wilchingen和Wisental村庄上方的斜坡上——沙夫豪森的主要葡萄种植地被发现。他们沿着周围山丘的中间山坡排列，俯瞰下面的农场和村庄。在真正的瑞士风格中，这些地块被整齐地划分开来，维护良好的道路纵横交错在斜坡上——让人想起拉沃（Lavaux）的那些，除了它们不那么令人眩晕，没有日内瓦湖的景色。

该地的葡萄酒生产可以追溯到罗马时代，但在中世纪时期，僧侣们极大地发展了它，当时它被认为是瑞士最重要的葡萄酒产区之一。沙夫豪森镇有一个葡萄酒博物馆，详细介绍了这段历史，但它更出名的可能是它位于莱茵河畔，俯瞰戏剧性的沙夫豪森瀑布。