国内葡萄酒专卖店的五大痛点，社区微型店是新出路

国内葡萄酒专卖店存在五大痛点，一是主抓团购而忽视个人消费，二是个体店缺乏价格优势，三是直营店管理难，四是加盟店难以平衡供货价，五是缺乏专业指导性，对此业内人士认为社区微型店将是较好的发展出路。

图片来源于：葡萄酒研究

直击国内葡萄酒专卖店痛点

痛点一：主抓团购，忽视个人消费

在几年前，温州的葡萄酒专卖店如雨后春笋一般冒了出来，那时候也正赶上了温州进口葡萄酒发展的最好时期，但是好景不长，现在再去温州，葡萄酒专卖店也是关了一半甚至更多。笔者在走访温州期间了解到，当时的葡萄酒专卖店看似是零售终端，实则还是以团购为主，店面只是一个形象的展示。因而，在团购遇阻的今天，这些专卖店就没有了出路。主抓团购，忽视个人消费则是中国式葡萄酒专卖店的一大痛点。

痛点二：个体店缺乏价格优势

在我们平日见到的专卖店中有很大一类是个体私营店，这一类店铺虽然产品齐全，但是由于一瓶葡萄酒到达终端所经历的中间环节太多，因而这一类专卖店的葡萄酒价格相对较高，在电子商务如此发达的今天，他们很难参与到竞争中来。

痛点三：直营店管理难

直营店也是专卖店的一种类型，它具有强大的资本后台，但是所耗费的人力物力也最大。直营专卖店做的越大，它的管理就越不容易，因为每一个专卖店所在的区域都需要专人去管理，没有强大的管理系统也很难长期经营。

痛点四：加盟店难以平衡供货价

在调查中笔者发现酒商对于加盟店的讨论最为激烈，因为加盟店的优点多，但是缺点也正中要害。加盟店的优点在于大部分加盟店都是只需付一次加盟费就可以，后期只需上游酒商提供产品，而经营管理都是下游酒商负责，操作相对灵活。但是加盟店的痛点在于加盟商与上游酒商之间的利益关系很难把控。笔者就听到过一位加盟商抱怨，他们从上游酒商拿到的产品价格高于同行的终端价格，导致他们不得不通过其他渠道进货，但这严重影响了他们与上游供货商的关系，长此以往就没法合作下去。

痛点五：缺乏专业指导性

在国外，葡萄酒专卖店经营者考虑较多的可能是如何给葡萄酒更好的储存条件，如何给消费者更专业的服务等等，但是在国内，大多数专卖店经营者可能会首先考虑他有没有足够强大的人脉资源。其实，我们也能理解专卖店经营者有这样的考虑，因为对于一个没有接受过太多葡萄酒教育的酒商来说，他们并不清楚专业性的服务能够起到什么决定性的作用。因而，在国内的大多数专卖店中，葡萄酒的专业人才也是极度稀缺的。假如你是一个消费者，当你进入店中，没有享受到导购的衷心建议，反而是纯粹的推销，你还会对这个专卖店抱有很高的信任度吗？

图片来源于：葡萄酒研究

社区微型店开店指南

中国葡萄酒市场发展到今天，我们也能够看出一些葡萄专卖店的发展放向。很多有过葡萄酒专卖店运作经验的酒商告诉笔者，社区微型店将是一个比较好的发展出路。那么，如何开好一家社区微型店呢？

首先，选择地址。上海一连锁专卖店负责人告诉笔者，他们在帮助经销商选择店铺地址的时候喜欢闹中取静，尤其是像昆明、呼和浩特这样的三线城市。他认为，在三线城市，个人消费葡萄酒还不是很普遍，但是对于注重个人消费的专卖店来说就要选择合适的目标客户。在三线城市，可以在一些高端商业区附近开店，这些区域比较繁华，但是又不嘈杂，而且停车方便，过往人群的消费层级相对较高，对葡萄酒的接受程度也较高，因此，对于这一类城市，不要想着一下子面向所有消费者，而是闹中取静。

其次，店铺规模。既然说到社区微型店是葡萄酒专卖店较好的发展方向，那么店铺的大小以50~150平方米比较合适。对于葡萄酒专卖店来说需要具备最基本的两个功能，即购酒和品鉴。在具备这两个功能的前提下适当缩减店面，能够极大的减少成本。

再次，产品来源。在个人消费时代，葡萄酒的价格可以说是影响消费者消费的一大因素，因而选择性价比高的葡萄酒是非常重要的一点。对于葡萄酒专卖店来说，尽可能的与供应商或进口商合作，减少中间环节，这样才能具有更强的竞争力。

最后，活动推广。以往葡萄酒专卖店给人的感觉是价格偏高，这让很多消费者敬而远之。因此，要改变消费者的观念，必须要做推广。石家庄多兰贸易有限公司总经理刘志雄告诉笔者，他们经常在社区活动室举办进口食品安全讲座，培养消费者购买进口葡萄酒的习惯，同时，再邀请大家免费品尝，这样的活动几乎周周举办，消费者很容易对专卖店产生好感，也会主动前去购买。