近年来，有机葡萄酒的流行程度在全世界范围内出现了普遍增长的趋势。据《中国葡萄酒月报（18.10刊）》（以下简称《月报》）显示，10年前，全球有机葡萄酒出口总量仅50万千升，如今，仅阿根廷的有机葡萄酒的出口量就已超过350万千升。欧洲市场增长15%，全球市场的综合增长率更高达261%，增长迅猛，前景可观。
随着人们对生活品质的追求也不断升级，“有机”这个概念，在中国逐渐流行起来。在这种大趋势下，将有更多消费者青睐有机葡萄酒。
有机葡萄酒全球形势
西班牙的有机葡萄园面积甚至在过去的八年里翻了三倍；德国有机葡萄园的面积占当地葡园总面积的5%；法国有机葡萄园约占6%。智利作为新世界葡萄酒产国中的黑马，自然不可忽视。在这个被誉为“酿酒师的天堂”的国度，干燥的气候，充足的阳光使其成为有机葡萄酒生产的天然中心。
什么是有机葡萄酒
有机葡萄酒（Organic wine）指的是用有机方式种植的葡萄，遵循有机规定所酿造出来的葡萄酒。
为减少碳排放而使用生物动力
葡萄种植的过程中不用人工化学合成的肥料、杀虫剂、杀菌剂或除草剂等非天然制品，使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园。有机葡萄酒的酿造过程也比常规葡萄酒多了不少规矩，在欧盟，禁止使用山梨酸、溶菌酶等物质，但允许使用少量二氧化硫。美国则更为严格，其“organic wine”连二氧化硫都不能添加。
智利有机葡萄酒风味怎么样
智利，这个坐落在南美洲安第斯山脉以东的狭长国度，早在2500年前，当地原住民瓦帕，他们以智慧、信仰、虔诚的态度，雕琢出无比辉煌的玛雅文化。沧海桑田，如今的智利已经成为南美洲举足轻重的存在，其诞生的有机葡萄酒在越来越追求健康品质生活的今天，渐渐走入大家的视线。
1 智利有机瓦帕与葡萄酒的邂逅
瓦帕有机葡萄酒产自拥有温暖气候及肥沃谷底的智利中部，潮湿的地中海气候为冬季带来了较大雨量，夏季炎热干旱，阳光充足，气温高，多样化的气候和土壤给葡萄酒带来了不同风格。
瓦帕有机葡萄酒采用顶级酿酒葡萄品种，无污染无公害，完全不使用人造化肥与化学农药，更不能使用基因技术及其产物。酿酒葡萄达到完全成熟时，全部手工采摘，以保证果实质量。酿造时，必须使用天然酵母，发酵完成时，不可使用化学澄清剂，装瓶进入市场前，更不可使用化学稳定剂，并严格控制亚硫酸盐的使用。为保证产品的有机特性，瓦帕有机葡萄酒酿造的每一个环节都严格把关。每隔两年，为该品牌实行一次有机（可持续发展）认证，以确保品牌的有机性。
早在1889年，由现任瓦帕酒庄庄主：Don Pablo Cremaschi Furlotti的祖父Arturo Furbtti于上世纪在阿根廷成立的第四大酒庄演变而成。在迁至意大利后家族发迹，后经阿根廷后移居智利。在众多的智利葡萄酒品牌中，来自智利的Huepil系列有机葡萄酒表现尤为突出，得到了中国广大消费者的认可和喜爱。
Huepil，译名瓦帕，是智利比奥河岸的一个小镇，山川河流环绕，风景秀美，土壤肥沃，拥有最原始的自然生态环境。同时，Huepil也是当地的一种语言，意为“彩虹之地”，其原因是这里的气候变化多端，天空中常出现美丽的彩虹，就像一个裙袂飞扬婀娜多姿的俏皮女子，久而久之，故得此美誉。Huepil酒标中那红色飘动的彩带正是这个美丽的“彩虹之地”的独到体现。
1951年前后，其著名葡萄酒发明家Victor Cremaschi，现任庄主的叔叔发明了连续发酵过程的专利，并在大学葡萄酒专业进行推广教学。在经历五代人的管理后，加上葡萄酒发明家的技术支持，以及高标准的家庭精神，融合了意大利、阿根廷、智利的葡萄酒酿造技术及家族文化不断发杨光大。
2 智利瓦帕葡萄酒的独特风味
有机葡萄酒由于在种植和酿造过程中有更严格的约束，人们往往也认为有机葡萄酒更天然，但其风味与非有机葡萄酒有什么不一样的地方呢？
此前就有一项研究探讨了这个问题，由美国和法国三所商学院进行的研究收集了《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）这 3 大主流葡萄酒杂志对 74,148 款葡萄酒近十年来的评分，最终发现，有机葡萄酒的评分比普通葡萄酒平均高出了 0.46 分。
有机葡萄酒并不会像无糖可乐一般丧失掉本来的乐趣，相同的葡萄，相同的产地，只是换了种酿造方法，香气、单宁、酒精，一个都不少。
相反，在有机葡萄酒中，经常能够感受到酸度和甜度完美和谐，相得益彰。大多数情况下，或许是因为能够更明显地体现当地的土壤特色，有机葡萄酒在味道和香气上，要比普通葡萄酒来得更加清新爽口。
同样的，智利瓦帕有机葡萄酒的风味也不逊色于非有机葡萄酒，相反由于智利狭长的海岸、多样的气候，造就了其多样的风土和酿造品质。
下面我们就来看一下由不同葡萄品种酿造而成的瓦帕有机葡萄酒都有哪些独特的风味呢？
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：直到上世纪90年代晚期之前，派斯（Pais）一直都是智利种植最广泛的本土红葡萄品种。但现在，赤霞珠渐渐取代了它的位置，成为世界上最受欢迎的葡萄品种之一。
佳美娜（Carmenere）：佳美娜是来自波尔多的红葡萄品种。欧洲爆发根瘤蚜病害爆发后，它被引进了智利。佳美娜属于晚熟品种，适宜在阳光充足的温暖地带生长，带有黑色水果、草本和胡椒的气息。
西拉（Syrah）：西拉也是逐渐成长起来的一个红葡萄品种。1996年初次种植，到现在种植面积达9%。由于种植区域具有多样性，葡萄本身和酿出来的葡萄酒也呈现不同风格，而产自凉爽的海岸边或北部葡萄园的西拉则被认为是品质最佳的。
虽然智利以出产红葡萄酒为主，但有机白葡萄酒的生产量也占据了30%。
长相思（Sauvignon Blanc）：长相思是智利非常重要的白葡萄品种，因种植条件不同呈现出多样风格。有的带有柠橙和柚子的水果香，有的带有荔枝、桂圆的果香，而北部的长相思则有明显的矿物质味。
有机葡萄酒的国内形势
市场尚未起步： 有机葡萄酒SKU品类、销量、销售额的市场占有率都比较低，整体来看，国内市场尚未起步。
国产有机葡萄酒市场占有率较高：据《月报》显示，国产有机葡萄酒市场占比高达55%，与葡萄酒整体市场分布情况相比，国产有机葡萄酒销量喜人，国民认可度较高。
中国有机葡萄酒未来潜力巨大：中国市场已经出现了对有机葡萄酒的消费需求，有机葡萄酒市场被开发只是时间问题。
许多中国消费者，包括一、二、三线城市的葡萄酒消费者们普遍表示如果有机葡萄酒即使贵15%也愿意购买有机葡萄酒。由此可见，中国消费者对有机葡萄酒的需求是有的，所以，到底进口有机葡萄酒是不是下一个中国葡萄酒市场上的大热趋势呢，我们拭目以待吧！
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