《中国消费者报》表示国产葡萄酒品质不输洋品牌

《中国消费者报》采访了多位中国酒业协会葡萄酒专家，对国产葡萄酒的现状进行了多方面的解读，国产葡萄酒品质不输洋品牌！

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中国消费者报报道，国家卫健委、市场监管总局于近日发布新修订的《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒(草案)》规定，白葡萄酒甲醇含量≤250mg/L，桃红葡萄酒甲醇含量≤250mg/L，红葡萄酒甲醇含量≤400mg/L。同时，感官要求具有该产品应有的色泽;具有该产品应有的滋味、气味，无异味、无异臭;具有该产品应有的状态，无正常视力可见外来异物。此外，葡萄酒可免于标示保质期。

《中国消费者报》采访了中国酒业协会葡萄酒专家委员会副主任委员、陕西省葡萄与葡萄酒重点实验室主任、西北农林科技大学葡萄酒学院教授房玉林等多位葡萄酒行业专家，在采访时表示：我国葡萄酒食品安全国家标准中已有强制标准10项、推荐标准18项，还有多项与葡萄酒相关的行业、团体标准，形成了完善的标准体系，对有效监督葡萄酒产品质量、维护消费者合法权益、推动葡萄酒行业技术工艺和质量水平的提升发挥了极为重要的作用。

我国部分葡萄酒相关技术已领先国际水平

“近几年，葡萄酒原料基地向西北转移，大型生产企业主要分布在东部地区，消费市场主要集中在东南地区。”中国酒业协会葡萄酒技术委员会副主任、中国食品科学技术学会葡萄与葡萄酒分会副理事长、全国酿酒标准化技术委员会副主任李记明在接受采访时表示，我国葡萄酒酿造技术、设施设备、质量标准与国际水平保持同步发展，部分产品质量安全性指标甚至严于欧美国家标准，而在自动化、信息化、数字化技术应用领域处于国际领先水平。

国产葡萄酒与国外葡萄酒的差别是什么

据中国酒类进出口商分会披露的海关数据显示，2019年，我国瓶装葡萄酒进口量为47.44万吨，进口额为22.89亿美元。同时，还有大量中国消费者通过境外电商平台购买外国葡萄酒。中外葡萄酒究竟有哪些差别?于庆泉表示，目前国产葡萄酒品质已经不输于同类进口品牌，但国产葡萄酒数量略少于进口产品，中低档葡萄酒价格无差异，名庄葡萄酒还是国外产品价格更高。中外葡萄酒各具风土特点，关键是消费者是否喜爱。

1.中外葡萄酒价格差距不大，高价值酒类缺乏

中外葡萄酒价格实际差距不大。国产与进口葡萄酒均有各个价位段产品，但部分国外顶级名庄有价值极高的酒款，每瓶售价可达万元以上，而国产葡萄酒则缺乏此类产品。目前，我国有很多精品产区和酒庄，其产品质量不逊色于国外葡萄酒，甚至更优秀，例如贺兰山东麓产区、香格里拉产区的葡萄酒在国内外享有很高声誉。总体而言，我国属于新世界葡萄酒生产国，由于地理位置、酿酒哲学和酿造工艺等不同，形成与旧世界葡萄酒迥然不同的风格。旧世界葡萄酒往往带有葡萄园风土所赋予的特点，比如矿物质风味突出、酸度和单宁都较高，个性优雅稳重;新世界葡萄酒则更加圆润、果香奔放、个性多变。此外，由于新世界产酒国总体上温度要比旧世界产酒国温暖，所以酒体更加饱满，成酒更加成熟。

2.中外葡萄酒产品总体质量接近，产品种类偏少

中外葡萄酒产品总体质量接近。近年来，我国葡萄酒在国际知名葡萄酒大赛上频获大奖，获奖率占送样品总数的30%以上，而整体葡萄酒比赛获奖率一般为20%左右。但与此同时，国产与进口葡萄酒相比，产品种类较少，干红占90%以上，市场竞争力不强。此外，在产品性价比、葡萄酒文化推广等方面还存在一定差距。

3.税收政策不同，国产葡萄酒竞争压力大

葡萄酒在我国作为工业品管理，征收13%的增值税和10%的消费税，企业综合税负可达到25%-30%，而欧盟等国家葡萄酒普遍按农产品征税，综合税负一般低于10%，而且还可享受各种政府补贴，所以使得大量低价进口葡萄酒进入我国市场，挤占国产葡萄酒的市场份额，一定程度上加大了国内葡萄酒市场的竞争压力。

4.消费者对国产葡萄酒信心不足，文化软实力有待提升

受国外葡萄酒文化推广及品牌宣传的影响，部分消费者盲目崇拜进口葡萄酒，将喝进口葡萄酒视为时尚，严重影响了国产葡萄酒的消费需求。同时，长期以来，国产葡萄酒没有形成符合自身特点的品质和文化表达体系，导致很多消费者对国产葡萄酒认知不够和信心不足，应引起葡葡酒行业足够重视。西方具有悠久的葡萄酒文化，历史底蕴深厚，渗透力强，附加值较高，我国亟待提高国产葡萄酒文化软实力。

图片来源于： 酒咔嚓

消费者看重口感和香气

近几年，随着消费者对葡萄酒认知水平的提高，葡萄酒市场发生了显著变化。从20世纪90年代初至本世纪初，我国葡萄酒市场出现了干红葡萄酒消费高潮，如今消费选择更趋向个性化、多样化、低度化、高颜值的产品。

消费者选择葡萄酒最看重的是口感，其次是香气，这符合葡萄酒的产品属性。在香气喜好选择上，水果香最受消费者喜爱，这可能与消费者对果香最为熟悉且易辨识有关。在葡萄酒的单宁、酸度喜好选择上，消费者更喜欢“单宁柔和型”和“总酸正常或偏低型”葡萄酒，这说明消费者对葡萄酒的“酸感”和“涩感”比较敏感。

近几年，年轻消费者更喜欢加汽酒、冰酒、桃红酒、半甜型酒等轻松易饮的产品。同时，葡萄酒推广方式也越来越与中国文化、地域文化、中国饮食相融合。

目前，年轻人群已逐步成为葡萄酒消费主力，其饮酒观念、场所和方式均发生明显变化，导致消费市场分流。近几年，传统经销依然保持主流分销渠道方式，网购、连锁、专卖、无店铺等流通方式的份额保持快速增长。未来酒类销售将更加呈现多渠道、多模式、线上线下融合的发展格局。随着政务消费份额的锐减，商务和大众消费成为主流，为迎合市场高端产品纷纷调整结构，价格天花板有所降低，势必压缩中低端产品的价位空间，使产品价格逐步集中，销售渠道相对收窄，市场竞争将更加激烈。

漏洞仍在，葡萄酒造假屡禁不绝

近年来，为了牟取暴利，少数不法商家生产和销售假冒知名产区、名优品种和年份的葡萄酒，极大地扰乱了葡萄酒市场秩序，侵害了消费者的合法权益和名优企业的品牌效应及经济效益。

《中国消费者报》了解到，目前不法商家造假方式主要有六种：一是使用“三精一水”制造假酒，即使用糖精、酒精、香精和水进行勾兑，不含葡萄原汁;二是原酒掺杂使假，将原酒和水按照一定比例勾兑，从外观到口感使用添加剂调制，如酸度、甜度、颜色等;三是生产劣质葡萄酒，原酒达不到国家标准《葡萄酒》的规定;四是产区造假，使用非地理标志保护葡萄酒假冒地理标志保护葡萄酒，或假冒知名产区葡萄酒;五是品种造假，将劣质品种冒充名优品种;六是年份造假，将其他年份的葡萄酒冒充年份较好的葡萄酒。

依据国家标准《葡萄酒》的有关规定，只检测酒精度、糖度含量等单项指标，而不检测酿酒葡萄原汁含量。不法商家则看准了其中的空子，只针对检测项目加入相应的食品添加剂，以达到检测合格的目的。而针对葡萄酒产区、品种、年份造假，采用常规检测手段难以分辨真伪。我国应建立葡萄酒信息数据库，可搜索葡萄酒的产地、品种和年份信息，以供消费者和经销商查询。