历经多年发展，葡萄酒“外卖”还在原地踏步

葡萄酒“外卖”，本质是新零售的一种尝试！然而，历经多年发展，葡萄酒“外卖”似乎仍在原地踏步。

图片来源于： 葡萄酒研究

葡萄酒“外卖”被后来居上！

作为一种新零售方式，葡萄酒“外卖”在2019年迎来了一波爆发，全国多地市场出现了以“即时送达”为主打的葡萄酒营销策略。

2019年，福州市场有部分商家开始尝试葡萄酒“外卖”，为消费者提供“即送即喝”服务。据悉，这些商家不少都是采用了“线上+线下”的销售模式，以线下门店为体验店，同时入驻京东到家、饿了么等平台，达到全城送达的目的。

一瓶起送、一小时内送达，既解决了酒店客户自带酒水的麻烦，又为客户提供了多元化的产品选择。

当时，部分业内人士对葡萄酒“外卖”给予厚望，认为“平台网店+外卖配送”的模式，突破了传统门店在地域上的限制，利用互联网的优势，让商家触及到更大范围的消费主体，进一步打通了销售渠道。

2020年，疫情自年初爆发，线下消费场景一度暂停。数据显示，2020年中国在线外卖市场规模达到6646.2亿元，同比增长15.0%。

但是，葡萄酒“外卖”却没有获得进一步发展，反而被“直播卖酒”、“社区团购”后来者居上。2020年上半年，厂家、进口商、经销商、终端商的目光纷纷转向后者，业内鲜有关于“平台网店+外卖配送”葡萄酒新零售模式的探讨、实践与分享。

2020下半年，伴随疫情的稳定、市场秩序的恢复、经济的发展，包括葡萄酒在内的酒水配送业务再次回归。然而，回归后的发展前景仍旧堪忧。

葡萄酒“外卖”，不好做！

2020年12月 ，饿了么官方宣布，奢侈品集团LVMH旗下的酩悦轩尼诗入驻其平台，并首批开设8家官方旗舰店，干邑、香槟、威士忌、伏特加等原装进口酒水最快支持30分钟内送达，基本实现上海主要城区全面覆盖。未来，将逐步拓展至全国。

2021年7月，美团推出新的外卖业务“歪马送酒”，欲打造全网最快最全的送酒平台，号称能够在25分钟内送酒上门，产品包括啤酒、洋酒、红酒、白酒。

同期，市场上有消息称，江小白低调推出的“瓶子星球喝酒公司”，以酒水外卖连锁店铺的定位出现在美团和饿了么等外卖平台，同时支持小程序点单。

值得注意的是，饿了吗、美国、江小白对于酒水外卖赛道而言都是“新晋选手”，在他们之前，早有企业布局。

早在2010年，酒便利便把“20分钟配送”当做噱头，进行线上线下一体化的外卖配送尝试；2019年，首家酒快到线下店在山东聊城开业。此外还有，同城酒库、1919酒类直销、酒特快等等。

但直到现在，国内尚没有一家企业将包括葡萄酒在内的酒水配送业务真正做起来！

对此，有营销专家表示，以葡萄酒为代表的酒水外卖配送，虽然有一定的市场需求，可是就目前而言，消费者尚未形成普遍的购买习惯。

此外，酒水配送仍有许多难以克服的问题：1.配送时间与宣传有出入，虽然多个平台号称20分钟、25分钟送达，实际上的耗时却会存在误差；2.配送增加了成本，同样产品的卖家配送价格难以统一；3.酒水供应商、销售方良莠不齐，消费者自身对选择外卖买酒有疑虑。

另值得一提的是，有业内专家直接否定了酒水外卖的销售模式，明确指出，“外卖不是酒水的主要消费场景”。