每天花两分钟学习葡萄品种（七）：玛珊、美乐

玛珊 Marsanne

玛珊与白歌海娜（Grenache Blanc）、珊瑚（Roussanne）和维欧尼（Viognier）一样，在法国的罗纳河谷很受欢迎。澳大利亚，尤其是在维多利亚，有许多世界上古老的玛珊葡萄园。在品质好的时候，玛珊可以酿造出重酒体、酒精度中等，并带有香料味、桃子和柑橘类香气的葡萄酒。

美乐 Merlot

美乐是1990年代红葡萄酒的成功典范。它的种植面积伴随着它的流行程度一路飙升，酒好像所有的美乐迷们都喝不够似的。除了梅多克和格拉芙以外，那时的它几乎统领了整个波尔多。尽管美乐主要是用来调配，偶尔也会被酿造成单一品种葡萄酒，尤其是在圣爱美容和波美侯，可以酿造出极其优质的美乐，它在柏翠酒庄的表现更是登峰造极。

美乐在意大利到处都有种植，但是大部分的美乐都很不起眼，可是在奥纳亚庄园（Ornellaia）和Fattoria de Ama酒庄却是个例外。虽然美乐很受欢迎，但是大部分时候它的品质都处在“好”和“非常好”之间，即使世界各地都有一些酿造美乐的杰出酒庄。

美乐有几种混酿风格：一种是赤霞珠-美乐，赤霞珠占25%以上，带有红醋栗、樱桃的香气和紧实的单宁；另一种是对赤霞珠的依赖比较少，从而酒更加柔顺、中等酒体、更少的单宁质感，更明显的草药、樱桃和巧克力风味；第三种风格的混酿酒体很轻结构非常简单，正是这种类型的葡萄酒刺激了美乐市场的增长。

像赤霞珠一样，有时候美乐与其它品种调配后表现会更佳，如跟赤霞珠调配可以增添酒的骨架，颜色和单宁强度。同时美乐和橡木桶也能完美结合。美乐对加州来说是比较新的一个葡萄品种，其种植历史可以追溯到1970年代。美乐的成熟度不均匀，所以很难种植。许多酒评家相信，华盛顿州会比加州更适合美乐的生长。

美乐的陈年能力处在一般和good之间。陈年后的美乐口感更加柔和，但果香会消减，草药味则被凸显出来。