模仿是人的本能，小孩从一出生模仿父母，学习模仿老师，长大模仿成功人士。而在葡萄酒，也是有模仿的，其中最为出名的就是波尔多风格的葡萄酒，可谓是葡萄酒界的模仿大师。今天，我们就来说说波尔多风格的葡萄酒。
为什么会出现模仿波尔多风格的葡萄酒呢？
因为旧世界的产酒国有着它们自己的本土葡萄品种和悠久的酿酒历史，但新世界没有。所以，当新世界开始酿造葡萄酒时，他们倾向于模仿世界上最著名的产区——波尔多，这包括波尔多的葡萄品种及酒的风格。因此，出现了很多模仿波尔多风格的葡萄酒。
什么是波尔多风格的葡萄酒？
波尔多风格的葡萄酒，指的是那些采用波尔多法定葡萄品种，在波尔多以外的地区模仿波尔多当地葡萄酒风格酿造的酒。红葡萄酒通常由赤霞珠、美乐、品丽珠、马尔贝克和小味儿多等葡萄品种按各种比例混酿而成；白葡萄酒通常由塞美容和长相思混酿而成，且常常经过橡木桶发酵。
“波尔多风格”这一说法通常所指的都是新世界的酒，如澳大利亚、美国加州、南非、新西兰等等。葡萄酒生产商们以波尔多葡萄酒作为标准，尝试酿造出与其质量相等、复杂、精致、优雅的酒款。然而，由于每个地方的风土与气候都不一样，所有这些“波尔多风格”的新世界酒也有它们独一无二的个性，而非单纯是波尔多葡萄酒的复制品。
虽然新世界这些波尔多风格的葡萄酒是模仿而来，但其也是在模仿中发展。现在，新世界的葡萄酒已经形成了自己的酿造方法以及混酿方法，创造出自己独特的味道。
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