阿劳霍酒庄的葡萄酒文化

自1971年以来，加州一些最具陈年价值和口味最强烈的赤霞珠葡萄酒都是酿自于生长在艾西尔葡萄园的葡萄。

艾西尔葡萄园位于纳帕谷最北部附近的阶地上，恰好位于卡利斯托加市的正东方。这个占地40英亩的葡萄园北靠岩壁山脉（Palisades Mountains) ,因为沐浴着从粉笔山谷（the Chalk Hill Gap) 吹过来的西风而比较凉爽，土壤为温暖的鹅卵石，生产出少量异常集中的葡萄。酿制于这个卓越地方的葡萄酒将直白的特点、清晰精致的口味、美妙的质感、深厚的浓缩度非常好地结合在了一起，不仅没有沉重感，还拥有陈年后变得深远复杂的潜力。

艾西尔葡萄园最初是在19世纪80年代被种植的，当时园中种满了仙粉黛和雷司令，从那以后就一直在爬藤，直到1964年才第一次种植卡勃耐。

米尔特•艾西尔（MiltEisele) 和芭芭拉•艾西尔 （Barbara Eisele) 在1969年购买了这个占地面积为137英亩的庄园，其中葡萄园占地面积为35英亩。一开始他们把自己收获的葡萄卖给当地的合作社，但是他们发现自己的葡萄有着卓越的品质。已故的葡萄酒专家巴尼•罗兹（Barney Rhodes) 和哈利•沃（Harry Waugh) 也建议他们为自己的葡萄酒创造一个葡萄园称号。于是他们与山脊庄园（Ridge Vineyards) 的酿酒师保罗•德雷珀（Paul Draper) 取得了联系，德雷柏在1971年酿制了第一款艾西尔园赤霞珠葡萄酒。这款划时代的葡萄酒是加州产区最先以葡萄园命名的卡勃耐葡萄酒之一，这款酒在瓶中放置30年以上后会变得优雅和美妙。很多人都认为它是纳帕谷出产的最优质的葡萄酒之一。1972和1973年，他们把葡萄卖给了罗伯特-蒙大维酒厂（Robert Mondavi Winery), 该酒厂用它们酿制了卡勃耐珍藏葡萄酒。1974年，科恩-克里克酒厂（Conn Creek Winery) 酿制了第二款以艾西尔葡萄园命名的卡勃耐葡萄酒，这款酒也拥有同样令人印象深刻的寿命，倍受好评。

1975年，葡萄酒幻想家约瑟夫•菲尔普斯(Joseph Phelps) 开始从艾西尔葡萄园酿制一系列卡勃耐葡萄酒，这些酒最后都成为了传奇。在约瑟夫•菲尔普斯购置葡萄期间，使用这些葡萄酿制的葡萄酒都显示出艾西尔葡萄园无与伦比的特点和质量。1991年一共出产了两款意义重大的艾西尔园卡勃耐葡萄酒一一菲尔普斯从该葡萄园装瓶的葡萄酒，和第一款阿劳霍酒庄赤霞珠葡萄酒。

阿劳霍家族于1990获得了这家酒庄。从那时候开始，所有葡萄园的葡萄都无一例外地用来酿制本酒庄装瓶的葡萄酒。

托尼•索特（Tony Soter) 是阿劳霍酒庄最初的咨询酒类学家，他于1993年雇佣弗朗索瓦•佩斯空(Fran^oise Peschon) 担当自己的酿酒助理。弗朗索瓦出生于卢森堡（Luxembourg),在加州长大，后来在加州大学戴维斯分校获得了酒类学学位。她从波尔多大学完成研究生学业后.来到奥比昂酒庄（CMteauHaut- Brion) 见习，后来又回到加州加入纳帕谷的鹿跃酒窖，在这里工作7年后加入了 阿劳霍酒庄。她 1996年成为酿酒师，期间托尼和他的同事米亚.克莱恩—直担任她的咨询师,直到1998年托尼退休。阿劳霍酒庄始终如一的特征在很大程度上都源于弗朗索瓦对葡萄园和葡萄酒积累的经验，以及她对酿制表现葡萄园特性葡萄酒的专注。

米歇尔•罗兰（MichelRolland) 是法国备受尊敬的咨询酒类学家，他也于2000年加入了阿劳霍团队。

阿劳霍酒庄的目标是，酿制能够清晰表现该酒庄风土条件独特性的世界一流的葡萄酒。他们认为有机耕作和生物动力耕作方式是种植该地区独一无二的葡萄最有效和可持续的方式，还可以通过改善土壤的质量从而提高葡萄酒的口味。

为了酿制该酒庄的旗舰葡萄酒，占地面积40英亩的艾西尔葡萄园中四分之三的土地上种植着赤霞珠和它的伙伴品种——品丽珠、小味多和美乐。结果酿制出的葡萄酒强烈地表现出艾西尔葡萄园的风土条件，显示出黑醋栗、黑莓、黑色樱桃、雪松、巧克力和板岩特性的口味，还有着悠长的矿物质余韵。艾西尔葡萄园的卡勃耐因为它们集中而不沉重的个性、油滑的质感和几十年的陈年能力而闻名。

在约瑟夫•菲尔普斯的要求下，席拉在1978年时第一次被米尔特•艾西尔种植于该园，但是由于市场对席拉葡萄酒的需求不大，所以酿制以艾西尔葡萄园命名的席拉葡萄酒这一计划被搁浅了。1986年，席拉葡萄树被芽接到卡勃耐葡萄树上，不过大约有100株席拉葡萄树并没有任何改变。后来阿劳霍家族发现了少有的这些没有变化的席拉葡萄树，并且在1991年和1993年用它们酿制了葡萄酒，之后席拉这种古老而高贵的葡萄品种就被正式认可了，他们就增加了葡萄园中的植株数。有一些席拉发酵时还会加入维欧尼，其比例大约为5%。阿劳霍的席拉葡萄酒是一款深远、神秘、令人叹服的葡萄酒，从另一个方面表现出艾西尔葡萄园风土条件的独特性。

这个可以当做参考标准的酒厂。该酒庄的庄园主达芙妮•阿劳霍和巴特•阿劳霍让我备受鼓舞，他们已经利用这里一流的风土条件建立了一个世界一流的酒厂和葡萄园，不仅酿制着令人惊叹的赤霞珠葡萄酒，还酿制着惊人的席拉葡萄酒。