浅谈烟台葡萄酒文化

烟台葡萄酒文化也许对于我们来说并不陌生，因为烟台在国内的葡萄酒生产中占有很大比重，并且烟台葡萄酒文化的起源本来就很早，现在我们就一起领略一下烟台的魅力吧。

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得天独厚的优势条件 成就绝美佳酿

早在1892年，爱国华侨张弼士先生就在烟台投资建设了中国近代第一家也是当时远东地区最大的新式酿酒公司——张裕酿酒公司，拉开了烟台葡萄酒产业的序幕。

发展至今，世人不得不感叹张弼士先生独到的眼光和精准的判断。烟台具有最优良的产业发展自然环境。烟台拥有葡萄酒尤其是海岸葡萄酒所需要的阳光、沙砾、海洋。这里年平均气温13℃，年日照时数2600多小时，无霜期长达280多天。充足的光照、较长的生长期，有利于酿酒葡萄风味物质的积累。在这样条件下种植的葡萄糖酸协调，酿出的酒果香浓郁、醇厚优雅、结构均衡、回味悠长。

经过120多年的发展，如今的烟台，已经成为全国最大的葡萄酒主产区。2015年，全市葡萄酒生产企业达到153户，规模以上葡萄酒企业实现产量33万千升，实现主营业务收入228亿元、利润30亿元，分别占全国总量的29%、49%和58%。全市葡萄酒企业拥有酿酒葡萄基地56万亩，全部采用现代生产模式精心管理，为生产高品质葡萄酒提供了可靠原料保障。

烟台已成为中国现代葡萄酒工业的发源地，是全国最大的葡萄酒主产区。

葡萄酒+旅游连点成面 搭建葡萄酒休闲度假品牌

作为集高效农业、绿色工业、特色旅游业、文化产业于一体的复合型产业，葡萄酒产业是一条从土地到餐桌的全产业链，而休闲旅游正是这条产业链中的一个重要的环节。由此，在烟台市葡萄酒与葡萄酒局及相关政府部门的大力推动下，一种更为多元化、休闲化的葡萄酒产业发展道路——“葡萄酒+旅游”应运而生，它让单个酒庄发展成了酒庄集群，形成新功能区和特色小镇，盘活了这个产业链的众多环节，大大提升了烟台葡萄酒产业的品牌竞争力。

在瀑拉谷葡萄酒产业集群，记者就体验到了一种被赋予多元化体验的葡萄酒之旅。区别于传统单体酒庄，瀑拉谷由更多数量的酒庄组成，使其在具有更丰富的个性化元素的同时，更具备了从种植到销售服务与管理、体验、传播推广等共享资源平台，一、二、三产业得到有机融合，同时，在多种“外链”方式的作用下，葡萄酒与文化、休闲度假、旅游、健康养生、婚庆等各种产业进行深度结合，由此打造出了一条以葡萄酒产业为核心的完整的产业链。

烟台市葡萄与葡萄酒局常务副局长张加玉说，烟台是目前亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城和全国最大的葡萄酒产区。文化底蕴深厚、产业实力雄厚、产业链条完整是烟台葡萄酒产业发展呈现的三个主要特点。目前，烟台葡萄酒业逐渐探索出一条“葡萄酒+旅游”的特色发展道路。 张裕酒文化博物馆、卡斯特酒庄、中粮君顶酒庄等葡萄酒文化旅游热点正在形成，全市葡萄酒产业呈现出一二三产业协调推进、蓬勃发展的良好格局。

悦上惠下 葡萄酒韵飘入寻常百姓家

位于烟台海阳拖山山顶的金鼎酒庄，一群活泼可爱的幼儿园小朋友引起了采访团的注意，工作人员告诉记者，这是一群来自海阳哈弗幼儿园的孩子，他们会在家长的带领下体验葡萄采摘的乐趣，参观葡萄酒庄的美丽。这种参观活动，对幼儿园的孩子是免费的，对于成年人收费仅20元/人。可见，葡萄酒庄的神韵早已不再是高端社会群体独享的乐趣。

近年来，烟台市推出了张裕酒文化博物馆（4A）、张裕卡斯特酒城（4A）、蓬莱市君顶酒庄（4A）、蓬莱国宾酒庄（3A）、广仁路文化旅游区、开发区西夫拉姆酒庄等一批葡萄酒主题的旅游景区（点），构建起葡萄酒文化大众体验平台，游客可在张裕酒文化博物馆感受百年张裕的葡萄酒芬芳，参与葡萄酒大讲堂，学习葡萄酒酿造储存知识，可于金秋十月走进张裕卡斯特酒庄的鲜食葡萄长廊、君顶酒庄的葡萄采摘园，亲手采摘葡萄、DIY酿造葡萄酒，也可在君顶酒庄、国宾酒庄品尝美食、休闲度假……

烟台的葡萄酒产业已经成为烟台的特色优势产业和文化符号，展望“十三五”，将进一步巩固烟台葡萄酒在山东葡萄酒产业中的主导地位、在全国葡萄酒产业中的支撑地位，把烟台打造成驰名中外的国际葡萄酒城。

烟台葡萄酒文化发展得越来越快，我们对于烟台的认识也变得渐渐全面和深刻，在这里，小编衷心的希望烟台葡萄酒文化会影响更多的人，让更多的人喜欢葡萄酒，爱上葡萄酒。