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浅谈一下佳美娜这种酿酒葡萄

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佳美娜是一种非常有名的红葡萄品种,在智利更是有着很高的地位,被称为智利的国宝,由佳美娜酿造的红酒味道醇厚,口感清新,非常的优雅。好了,我们马上一起去看看这种美丽的佳美娜吧!

佳美娜是一种非常有名的葡萄品种,在智利更是有着很高的地位,被称为智利的国宝,由佳美娜酿造的红酒味道醇厚,口感清新,非常的优雅。好了,我们马上一起去看看这种美丽的佳美娜吧!

佳美娜:生命力旺盛,但又有点小挑剔

浅谈一下佳美娜这种酿酒葡萄

佳美娜葡萄的生命力很旺盛,果实是一般深蓝色,颗粒中等大小,晚熟,所以偏爱气候温暖、生长季长的地方,喜欢排水性良好,肥力中等至低的土壤。由于容易坐果不良,佳美娜的根部易受感染,产量很低。所以,农们往往要很细心地照料。

佳美娜:法国灭绝,智利惊艳,命途坎坷

浅谈一下佳美娜这种酿酒葡萄

佳美娜原生于法国吉伦特省(Gironde),也算葡萄品种中的老一辈。关于其最的记录是在 1783 年 4 月的贝尔热拉克(Bergerac),当时人们还不是称其为 Carmenere,而是叫“Carmeynere”。

Carmenere 一名来自 carmin,意为深红色,佳美娜葡萄树落叶之前,叶子就是深红色。

18 世纪早期,佳美娜常出没于波尔多梅多克(Medoc)的葡萄园里,跟品丽珠(Cabernet Franc)一样,名气不赖,酿出来的酒品质都很棒。

19 世纪中期,这儿爆发葡萄根瘤蚜虫病,佳美娜深受重创,在法国地区逐渐灭绝。后来在智利找到了落脚点,并酿造出不少世界级水平的干红,成为智利红葡萄酒的代名词,守得云开见月明!

佳美娜:酿的酒喝起来啥味?

浅谈一下佳美娜这种酿酒葡萄

佳美娜既可以用来混酿,也可以酿造单一品种葡萄酒。总的来说,酿的葡萄酒有两大显著特点:颜色极深,酒体饱满。

混酿是从波尔多地区就开始的传统,佳美娜一般可以赋予葡萄酒香料、红果、草本和烟熏味,当然,还能带来一定的颜色和酒体。一些智利顶级混酿,比如活灵魂(Almaviva)、桑雅(Sena)等,也都少不了我佳美娜。

单品酒虽没那么普遍,但也有不少酒庄寻到了合适的风水宝地,酿出了不俗水平的单品酒。

不过,如果果实没有完全成熟就被采去酿酒,可能会有明显的青椒和草本风味。刚好成熟的果实酿出来的酒,红色浆果味十足,有时会有黑胡椒或番茄味。

而完全成熟的果实酿的酒,有黑莓、蓝莓、黑巧克力、咖啡味。如果控制产量,达到理想成熟度,我还能被酿成集梅洛(Merlot)的魅力和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的结构于一体的优质葡萄酒。

以上就是关于佳美娜的相关介绍了,希望对你的理解有所帮助!

(责任编辑:pjk)

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佳美娜

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