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波尔多左岸右岸的区别

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经常听到酒友们讨论波尔多左岸右岸的葡萄酒风格,有的说波尔多左岸的葡萄酒才是最好的。也有的说波尔多右岸的葡萄酒才能称得上最好。那么,左岸右岸存在什么区别呢?为什么会有截然不同的看法呢?

经常听到友们讨论波尔多左岸右岸的葡萄酒风格,有的说波尔多左岸的葡萄酒才是最好的。也有的说波尔多右岸的葡萄酒才能称得上最好。那么,左岸右岸存在什么区别呢?为什么会有截然不同的看法呢?

左、右岸的划分

波尔多左岸右岸的区别

首先需要明确的是,这里所说的岸,指的是河岸。在波尔多地区,加伦河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)交汇形成吉伦特河口(Gironde Estuary)。从地图上看,这一区域的形状宛如一个倾斜倒立的Y字。在吉伦特河口和两条河流的分割下,波尔多地区被分成了三部分,其中位于吉伦特河口与加伦河西部和南部的地区被称为“波尔多左岸”,位于吉伦特河口与多尔多涅河东部和北部的地区被称为“波尔多右岸”,位于两条河流之间的地区则被称为“两海之间(Entre-Deux-Mers)”。

左岸产区主要由梅多克(Medoc)与格拉夫(Graves)两大产区构成,右岸著名产区主要有波美侯(Pomerol)、弗龙萨克(Fronsac)和圣埃米利永(St Emilion)等。

土壤特点

波尔多左岸右岸的区别

历史上波尔多左岸地区比较发达,因为交通比较方便,酒商大多集中在左岸活动。左岸地势低洼平坦,通常是布满沼泽的平原,主要以砾石土壤为主,以石灰岩为基岩。砾石土壤使得葡萄树的根扎得更深,这样有利于葡萄树吸取营养,为老藤提供更加理想的生长环境。

而在波尔多右岸,石灰岩土主要平铺在土壤表层(左岸则埋于土壤中),砾石土壤并不常见。但这并不意味着右岸的风土条件便逊色于左岸,较为恰当的说法是,波尔多左右岸的风土有着截然不同的特色。

葡萄品种

波尔多左岸右岸的区别

波尔多有6个法定葡萄品种,分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec),3个法定葡萄品种,包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。

红葡萄酒来说,在左岸,赤霞珠是最主要的品种,而在右岸则以美乐为主,品丽珠也种植较多。

葡萄酒风格

波尔多左岸右岸的区别

由于葡萄品种的不同,左岸和右岸的葡萄酒在风格趋向上也有所不同。以赤霞珠为主的左岸,葡萄酒单宁含量高,酸度也较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。

而在右岸,由于单宁适中的美乐是主要品种,因此其葡萄酒酒体没有左岸葡萄酒那么厚重,口感柔顺,带有复杂的红梅和李子的香气。

酒庄

波尔多左岸右岸的区别

由于1855列级(仅收录左岸名庄)广为人知,我们熟悉的许多波尔多名庄大多位于左岸,如拉菲拉图(Latour)、木桐玛歌(Margaux)等等。一般来说,波尔多左岸的酒庄和葡萄园规模较大,酒庄的产量相对较高。

而在右岸,酒庄的规模则通常较小,乡间别墅型的小酒庄较多。由于波美侯没有列级制度、 圣埃米利永子产区的分级制度也在1855列级发布100年后才正式面世,因此右岸名庄总体来说没有左岸列级庄那么显赫,但是依然拥有帕图斯(Petrus)、里鹏(Le Pin)、白马(Cheval Blanc)、金钟(Angelus)等等顶级酒庄。

(责任编辑:pjk)

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