最具“阳刚气质”的产区：法兰肯

法兰肯（Franken 或Franconia）法兰肯位于巴伐利亚的北部，这里所产的葡萄酒的总体特性是干冽、丰满、紧致、朴实，香气较内敛。被称为是德国最具“阳刚气质”的产区。

法兰肯（Franken 或Franconia）被称为是德国最具“阳刚气质”的产区。这里所产的葡萄酒的总体特性是干冽、丰满、紧致、朴实，香气较内敛。法兰肯位于莱茵河以东65公里，巴伐利亚州的西北部。其大部分的葡萄园都位于美因河两岸及其支流的两侧。美因河在法兰克福和Bamberg间绕成一个大W字，两岸都是山坡。葡萄种在最陡的山坡上，以取得充足的日照，并免受霜冻之苦。该产区又分为三大区，分别为Maindreieck、Mainviereck和Steigerwald。

法兰肯在1000多年以前就已开始种植葡萄了。到中世纪晚期，法兰肯成为Wurttembergv之外德国最大的葡萄园。在德国与捷克的“30年战争”（1618年-1648年）期间，葡萄树的种植量减少了五分之四，但葡萄的质量得到了决定性的提高。

法兰肯的气候为大陆性气候，但也受地中海气候的影响，夏天炎热干燥，冬天寒冷，年降雨量高，早霜持续较久。而该产区的微气候由于受到河流的影响，比较温暖，有利于葡萄成熟，但有的地区不太适合晚熟的雷司令的生长，而西万尼（Silvaner）、米勒-图高（Mul ler-Thurgau），以及新的混交品种如巴克斯（Bacchus）和肯纳（Kerner）更为常见。

法兰肯地区的土壤分为三种类型:由东往西为 keuper、石灰石、红砂石。Keuper是这里的特殊土壤海底虾、蟹类生物沉积而成，酿出的酒相对更轻盈些。石灰石主要以贝类化石为主，酿出的酒酒体比较丰满，香气丰富，酸度也相对低。前两种土壤主要种植西万尼。而红砂石是最老的沙漠地质，富含铁质，两三米以下即为岩石层，有一定的保水性，在干旱季节非常有利，这种土壤酿出的葡萄酒酒体比较清瘦，大部分种植黑皮诺及雷司令。

特色Bocksbeutel瓶型

在法兰肯地区，优质的葡萄酒被装在一种十分特别且历史悠久的圆形矮身瓶中，即Bocksbeutel。据说源自以前法兰肯地区的狩猎人为了方便携带，设计出这种形状的皮质酒瓶挂在或插在裤袋上，后来玻璃瓶出现，其设计也延续了这一古老的传统。最初，这种瓶子只能用来装法兰肯所产的酒。1989年，这种瓶子的使用得到了欧盟的立法保护，只有法兰肯和其附近的几个地区可以使用它。

法兰肯地区的酒在德国以外的地方很不好找，而且价格较贵。在当地的餐馆里，也有专门为Bocksbeutel瓶型设计的陶制冰酒器，外形同样淳朴可爱。

德国黑皮诺的兴盛

德国葡萄酒给人的固有印象是白葡萄酒一统天下，殊不知如今德国的红葡萄酒，特别是以精细著称的黑皮诺，已经占到整个国家12%的出产量，是除法国和美国之外，世界上第三大黑皮诺出产国。在德国，黑皮诺被称为“Spatburgunder”, “spat”意为晚收，“burgunder”意为勃艮第，即“源于勃艮第的晚收的葡萄”。

德国黑皮诺的兴盛与全球气候变暖息息相关，在葡萄成熟的季节，德国平均气温上升了2度。也就是说，在许多以前红葡萄品种难以成熟的地方，如Mosel产区，从1986年也被允许种植黑皮诺。甚至在特别温暖的年份，酿酒师还需谨慎选择采摘日期，以避免更高的酒精度。

Hans Wirsching酒庄

Weingut Hans Wirsching是法兰肯产区最知名且种植面积最大的家族酒庄之一。酒庄建于1630年，如今由家族第15代Dr. Heinrich Wirsching和Hans Wirsching两兄弟共同管理。酒庄葡萄园面积80公顷，坐落在著名的“Iphöfer”镇的陡峭斜坡上。其中最具特色的风土是来自Julius-Echter-Berg 地块的Keuper土壤，许多一级园及特级园酒都出自于这里。干型的西万尼、Scheurebe和雷司令是酒庄的三大特色葡萄品种。

Weingut Rudolf Fürst 酒庄

Fürst酒庄生产的是法兰肯地区乃至德国地区膜拜级别的黑皮诺。酒庄在法兰肯东部，气候较之西部要温暖些，以富含铁质的红沙石为主，正是出产黑皮诺的好地方。所以酒庄60%都种植黑皮诺品种。酒庄的历史可以追溯到1638年。在1979年，Paul Fürst和他的妻子Monika买下酒庄，并建立了新的品牌。现在由他们的儿子Sebastian Fürst打理。Fürst出产的黑皮诺细致，具有勃艮第风格。