深度探秘法国卢瓦尔河谷葡萄酒产区

为什么说，卢瓦尔河谷是我最喜欢的葡萄酒产区呢？这很容易解释。我想不出，在其他任何地方，有这么多的葡萄品种和物超所值的葡萄酒。同时，这里有很多致力于有机农业的小生产商。从爽脆、充满花香的麝香和桑塞尔白葡萄酒，到酒体饱满的白诗南，再到那些清新轻盈的红葡萄酒，一大波卢瓦尔河谷葡萄酒正在等待你去探索。

卢瓦尔河谷是法国十大产区之一。在这个幅员辽阔的地区，有很多值得你了解的东西。这里有很多知名的子产区，也有一些不太知名，但提起来仍然令人兴奋的产区。卢瓦尔河谷始于巴黎以西不远处，一直延伸到大西洋。这个地区比较凉爽，这意味着红葡萄酒酒体较轻，酒精度低。并且，因为雨水和霉菌等问题，这里的有机农业面临很大的挑战。与勃艮第、波尔多和阿尔萨斯这样特别著名的产区比起来，卢瓦尔河谷被认为是比较低调的产区。事实上，过去几十年，这里的甜葡萄酒生产商一直很让人头痛。但是从90年代开始，年轻生产商开始逐步提高品质，将他们的葡萄园转变为有机园，挖掘潜在的风土价值。结果是，这里出产了很多值得品味的葡萄酒，并且比法国那些更著名的地区更加实惠。

一旦你开始探索卢瓦尔河谷的葡萄酒，它们的配餐能力会让你激动，而且绝大多数葡萄酒的价位适中。下面是对卢瓦尔河谷品种的简要介绍。先就最近年份而言，2013年是艰难的一年，葡萄酒大多酒体较轻。2014年是“经典”一年，葡萄酒平衡。2015年天气热，酒体更加饱满。

桑塞尔/普伊芙美/梅讷图萨隆/昆西子产区

主要葡萄品种：长相思、黑比诺

卢瓦尔河谷最著名的也许就是桑塞尔产区（Sancerre）了，这里的长相思葡萄酒来自富含石灰岩的土壤，以优雅和昂贵而闻名。很多桑塞尔葡萄酒的矿物特征令人难以置信，尤其是那些产自硅石（Silex）土壤的酒。在邻近产区，如普伊芙美（Pouilly-Fumé）和梅讷图萨隆（Menetou-Salon），所出产的长相思价位更加合理。不远处是昆西产区（Quincy），这里也是长相思的家乡。除此之外，这里还有少量的黑比诺，这些葡萄酒清新美好，带有草莓风味，单宁柔软。

舍瓦尼/库谢舍瓦尼子产区

主要葡萄品种：罗莫朗坦、嘉美和长相思

如果不是在那种致力于搜寻天然葡萄酒的精品酒店，你可能见不到这两个小产区的酒。但是如果你机缘巧合碰到了一款库谢舍瓦尼（Cour-Cheverny）的酒，那么你就有机会品尝到，我一直以来最喜欢的罗莫朗坦（Romorantin）葡萄酒，这是一种古老的葡萄，非常珍贵。在法国只剩下约60公顷，几乎快没有了。罗莫朗坦带有白桃和和金银花的香味，同时也有一种清新的酸度，令人垂涎。让你喝了一杯，还想再来一杯。在这里，你还可以找到上好的红白混酿，以及价位合理的舍瓦尼（Cheverny）桃红酒。

都兰

主要葡萄：长相思、嘉美、黑诗南、高特（Côt）、麦郁皮诺（Menu Pineau）

除了罗莫朗坦，卢瓦尔河谷另外一个古老的葡萄品种也很值得探寻，那就是黑诗南。法国大约还有400公顷的黑诗南。这种葡萄能酿出极为出色，酒体轻，带有胡椒味的红葡萄酒，以及美味的桃红酒。都兰（Touraine）的葡萄酒一般都物超所值，这里的嘉美葡萄酒非常可口。一丝单宁的味道和丰富的浆果味，足以让你在吃烧烤之前，想起冰箱里的酒。

沃莱（Vouvray）

主要葡萄：白诗南

欢迎来到白诗南的国度。沃莱（Vouvray）可能跟桑塞尔一样出名，但这里的葡萄酒可能没那么贵。沃莱只出产白诗南葡萄酒，这种酒带有特殊的、充满活力的矿物质味。另外有一些美好的起泡酒，是用沃莱白诗南制成的克雷芒（cremant）葡萄酒。

安茹产区

主要葡萄：白诗南、长相思、品丽珠、赤霞珠、果若（Grolleau）和黑诗南

在安茹（Anjou）这个较大的产区，白诗南往往呈现出烟熏和矿物特征，口感稍圆润浓郁。这些葡萄酒通常是100%的白诗南，有时也可以混酿一些长相思。安茹的红葡萄酒酒体非常平衡，口感的圆润程度，刚好与矿物质味互补。如果你喜欢甜葡萄酒，请到安茹著名的莱昂丘（Coteaux du Layon）产区寻找。这里的晚收白诗南葡萄酒，可与奶酪或馅饼蜜桃派很好搭配。

萨维涅尔（Savennières）

主要葡萄：白诗南

在这个小产区起伏的丘陵地带中，只有白诗南。这是一个备受尊崇的产区，葡萄酒往往能很好地陈年。你是否曾在餐厅酒单上看到过06年的萨维涅尔（Savennières）葡萄酒？或者，在你钟爱的葡萄酒商店里发现一瓶02年份酒？拿起它，轻轻倒出来，跟丰富的海鲜或禽类菜一起享用吧。

希农/布尔格伊/索米尔/索米尔-香佩尼（CHINON / BOURGEUIL / SAUMUR / SAUMUR CHAMPIGNY）

主要葡萄：品丽珠、赤霞珠、白诗南

品丽珠是一种美丽、优雅，有时还很强大的红葡萄酒，是这些邻近产区的特色品种。一般来说，这些产区酒的风格是，不让橡木味压倒葡萄酒的味道，所以这里用来陈酿葡萄酒的橡木桶都比较老，不太影响风味，尽管它们塑造了葡萄酒的结构。因为酿酒风格的差异，以及风土的多样性，你可以在这里找到清新轻盈的品丽珠。把这些酒丢进冰箱里，然后用来搭配比萨，是极好的。另外，那些深沉的陈年品丽珠很需要一个醒酒器。这两种情况下，你可能会注意到一些葡萄的标志性“吡嗪”气息，类似青椒，以及整体的草本特征。此外，你还可能碰到很多很棒的希农桃红酒。

慕思卡黛

主要葡萄：勃艮第香瓜

勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）是一种独特的白葡萄，是这个沿海地区的主要葡萄品种。葡萄树种植在斜坡上不同类型的花岗岩土壤上，所出产的葡萄酒很新鲜，具有美好的矿物味。慕思卡黛（Muscadet）是用来指代该产区的这种白葡萄酒的一个昵称。这种酒一般都是芳香易饮的干型葡萄酒，价位容易接受。有机会时，你可以试试用牡蛎、海鲜，或蛤蜊扁面条，搭配这种酒。