长相思,听到这个名字时,你一定不会认为这是一个葡萄品种。这种带有野性的白葡萄经过翻译大神“诗意的翻译”后,就成为了带有浓浓情意的葡萄。或许你很讨厌它带着的猫尿味,但它在世界上的地位还是不可动摇的。世界上种植长相思的地方很多,遍布新旧世界。我们来了解一下长相思吧。
一、新世界典型产区
1、新西兰
典型气候:凉爽型
主要香气:酸橙、葡萄柚、百香果、青草和灯笼椒等
知名产区:马尔堡(Marlborough)、尼尔森(Nelson)和霍克斯湾(Hawke’s Bay)等
代表酒款:特恒加长相思干白(Te Henga Sauvignon Blanc)等
二、旧世界典型产区
1、意大利
典型气候:凉爽型
主要香气:草本、百香果、桃子、鼠尾草和番茄叶等
知名产区:上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Guiulia)等
代表酒款:奥奈亚超级托斯卡纳干白(Ornellaia Toscana Bianco)等
来自意大利北部的上阿迪杰和弗留利-威尼斯-朱利亚也生产品质优秀的长相思葡萄酒,这里的葡萄酒既兼具新西兰长相思般饱满的酒体,也带有法国长相思典型的草本风味,当然它还带有百香果、桃子、鼠尾草和番茄叶等香气。在弗留利,长相思常和一种叫做青长相思(Sauvignon Vert)的品种混酿,青长相思有着更为明显的花香。虽然这两者名字有一部分相同,不过并无亲缘关系。
2、法国卢瓦尔河谷
典型气候:凉爽型
主要香气:草本、矿物和柑橘等
知名产区:桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)等
代表酒款:达格诺燧石干白(Didier Dagueneau Silex)等
卢瓦尔河谷(Loire Valley)的长相思堪称世界上最好的长相思之一,这里的葡萄酒多带有典型的草本、酸橙和矿物风味。和其它法国葡萄酒一样,卢瓦尔河谷的酒标上一般不会标注葡萄品种名称,而是标上对应的子产区,如经典的桑塞尔和普伊-富美,以及舍维尼(Cheverny)和都兰(Touraine)产区等。当你看到来自这些地方的白葡萄酒时,基本都是采用长相思酿制而成。其中,桑塞尔是卢瓦尔河谷最知名的产区,这里的长相思几乎都种植在多石的石灰质基米里支阶(kimmeridgian)土壤中,因而葡萄酒常带有明显的矿物和柑橘风味。
3、法国波尔多
典型气候:温带海洋性气候
主要香气:草本、葡萄柚和柠檬等
知名产区:格拉夫(Graves)和两海之间(Entre-Deux-Mers)等
代表酒款:滴金贵腐甜白(Chateau d'Yquem)等
波尔多(Bordeaux)是长相思的起源地,不过这里的绝大多数白葡萄酒都采用混酿的形式,常见混酿品种有赛美蓉(Semillon)和密思卡岱(Muscadelle),产区则主要集中在格拉夫的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)等地。通常,这类葡萄酒经过了橡木桶的陈酿,以草本、青草、西洋接骨木花香气为主。其中,长相思的高酸很好地平衡了赛美蓉的肥厚。混酿后的葡萄酒既可以是干白,也可以是甜白,但以甜白最为知名,且极具陈年潜力。此外,波尔多两海之间也生产性价比非常高的长相思葡萄酒,这类葡萄酒未经橡木桶熟成因而酒体纤瘦还带有葡萄柚、柠檬、青苹果和油桃等水果气息,当然也少不了清新的青草香气。