探索法国勃艮第葡萄酒产区的级别分类解析

    葡萄酒喜欢喝吗，大家都知道法国有很多闻名于世的葡萄酒庄，真的很多很有名的，只有你愿意尝试去了解，去认知，走近它们，你才能够感受到一种贵族般的优雅糅合了匠心技术。今天想要来分享探索的是法国勃艮第葡萄酒产区的分级。这个产区的分级情况可以帮助你更好的理解酒的酿造。

    勃艮第产区是法国葡萄酒产区一颗璀璨的明星。勃艮第产区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。勃艮第产区与法国另一个明星产区波尔多调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。勃艮第有4个大的红酒产区，分别是：Beaujolais、 Cote de Beaune、Cote de Nuits、以及Cote Chalonnaise。下面小编为大家详解一下有关勃艮第产区的分级知识。

     勃艮第产区的葡萄酒是以大区级为基础，向上还包括公社(Communal)级和村镇级(Village　Appellations)以及单一葡萄园级——一级葡萄园(Premier Cru)和特级葡萄园(Grand Cru)。 一、勃艮第大区级 勃艮第大区级是勃艮第最基础的葡萄酒等级，这类葡萄酒的产量占到勃艮第葡萄酒总产量的一半。 除了马贡(Maconnais)以外，所有的大区AC都会标上单词“Bourgogne”，例如勃艮第阿里高特(Bourgogne Aligote)。这种葡萄酒大多是来自那些尚无资格标记更高等级的地区，此外还有可能包含一些在更高等级中被除名的葡萄酒。被除名的原因可能包括产量过高或者一些重视品质的生产厂家希望生产出更珍贵、更高级的葡萄酒，所以将其中品质较低的葡萄酒剔除出来，尤其是那些从树龄较短的葡萄树上所采摘的葡萄酿成的酒。大区葡萄酒可以在勃艮第的任何地方进行生产，但是更多局限性的名称使人们认为其也具有相当的声誉，因而数量也在增加，例如Bourgogne-Tonnerre。 勃艮第阿里高特(Bourgogne Aligote AC)是高酸、低酒精度的葡萄酒。

    在夏布利地区金丘的村庄——如Pernand-Vergelesses和普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)以及夏隆内丘(Cote Chalonnaise)都大量地出产。夏隆内丘(Cote Chalonnaise)的布哲宏(Bouzeron)村庄拥有出产阿里高特(Aligote)葡萄酒的AC。 勃艮第红(Bourgogne Rouge AC)、勃艮第白(Bourgogne Blanc AC)葡萄酒必须采用最好的葡萄品种来酿制。也就是说，要采用黑皮诺酿制红葡萄酒，采用霞多丽酿制白葡萄酒。 受限制的大区还包括上夜丘(Bourgogne-Hautes Cotes de Nuits)、上伯恩丘(Bourgogne-Hautes Cotes de Beaune)以及夏隆内丘(Bourgogne Cote Chalonnaise)。

    我不得不说，在阐述完这一些情况之后，连我都不由自主地沉浸在葡萄酒产区和酒文化的浓厚韵味里。这还只是书面上，外围的浅显认知，我们没有真正地走进去，走到主要介绍人物的生活和中心。何况，就像子非鱼，焉之我不知鱼之乐一样。换句话说，我们也只能够一步一步走近了。