法国波尔多产区 法国葡萄酒王后波尔多红酒

说到法国葡萄酒，大家都会想到的就是波尔多，这个世界知名的地方，很多葡萄酒爱好者向往的葡萄酒庄园，今天就来看看法国的波尔多产区。

提起法国的葡萄酒，人们往往不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰，美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区，种植面积达12.3万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95％。

气候

位于法国西南部的波尔多，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从波尔多缓缓流过，海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。葡萄在这样的环境中慢慢成熟，全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。波尔多产区以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，因而有“法国葡萄酒王后”的称谓。相对于勃艮第通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒，波尔多产区更注重调配。波尔多最精深的酿酒师能在各个葡萄榨汁发酵后掌握他们各自在目前的个性以及将来的演变，然后加以创造性地调配。在考虑到不同类型的葡萄混合后的相互影响，酿酒师甚至能预计一瓶酒在今后十年，二十年乃至更长时间以后的口味。

对许多人来说，波尔多酒的魅力正在于此。丰富微妙的口感随着时间的流逝共同演变，丰化出富泽的口感。波尔多地区由多个小产区组成，每个小产区由于自然条件的差异，酿造出来的葡萄酒也千姿百态。当波尔多葡萄酒缓缓刺激味蕾时，往往就激起了品赏者的好奇心。让人不由自主地想去探究这酒背后所隐藏的来自大自然和酿酒师的融合功力。

品种

梅洛是波尔多葡萄园种植最多的红酒葡萄，占葡萄藤的65%左右，其次是赤霞珠23%，其次是赤霞珠10%。Petit Verdot、马尔贝克和卡门也被允许，但只占红葡萄总数的百分之二左右。这三种葡萄是自十九世纪以来大部分被抛弃的葡萄（后者完全是杏仁），因为它们没有可靠地成熟，尽管马尔贝克在圣艾米利翁身上仍然扮演着一个单数百分比的角色，作为一种颜色增强器。气候变化和成功实现了一个或多个地方的部分回归。

波尔多的白葡萄酒一般是由赛美蓉( 49 %种植)长相思( 43 % )和马斯喀德尔( 6 % )混合而成。还种植了一种小苏维浓，这是唯一允许的白色品种。近年来，由于来自新西兰和其他地区的葡萄酒品种的成功，长相思已经有了一定程度的提升。

法国波尔多葡萄酒在酿酒师的精心调配下，生产处多种符合大众口味的葡萄酒，这就是它的多样性，波尔多葡萄酒口味风格多样，挑选时要注意了。