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西拉葡萄酒 盘点西拉葡萄酒特点产区

2018-05-17 17:49:23 来源: 葡萄酒网
摘要

西拉是一种黑皮红酒葡萄。它的起源一直备受争议,但它的现代葡萄栽培基地无疑是法国东部的北部罗讷河谷。在澳大利亚,西拉已经发展出如此独特的个性,它在本质上被认为是一个独特的品种,并被视为旗舰国家葡萄。

来源

2018-05-17
葡萄酒网

西拉是一种黑皮红酒葡萄。它的起源一直备受争议,但它的现代葡萄栽培基地无疑是法国东部的北部罗讷河谷。在澳大利亚,西拉已经发展出如此独特的个性,它在本质上被认为是一个独特的品种,并被视为旗舰国家葡萄。

西拉葡萄酒 盘点西拉葡萄酒特点产区

西拉在世界各地证明是成功的;葡萄酒有多种风格,呈现出各种各样的黑果味。雪拉葡萄品种年轻时很有花香,随着年龄的增长,会散发出白胡椒和黑胡椒的香气和草本的味道。一些例子显示鞣制皮革和烟熏气味,而这些葡萄中的水果倾向于黑醋栗和甘草的非常黑暗的味道。

世界上颜色深、酒体丰满的葡萄酒当中,有一部分是用西拉酿制而成的。西拉葡萄带有各种深色水果的风味,比如蓝莓、黑橄榄等。用西拉酿成的酒拥有丰沛而浓郁的风味,余味中夹带着一缕胡椒的辛辣气息。由于用单一品种西拉酿成的酒的口感比较直接,所以它一般与其他葡萄品种混酿,比如赤霞珠(carbernet sauvignon),这样可以使得葡萄酒的口感更加富有层次、更加复杂。在法国,西拉一般都是与酒体较轻的歌海娜(grenache)混酿;有时也和酒体较为丰满的慕合怀特(mourvedre)混酿,这样可以制作出一款经典的罗讷河谷丘红葡萄酒。

西拉最有价值之一是其生产葡萄酒的能力,能够老化和改善数十年。在这方面最有价值的称谓是隐士山;它的名字如此受人尊敬,多年来一直被用作澳大利亚西拉的同义词。一个建造良好的隐士需要10年或更长的时间来放松到其李子味和辛辣的丰满度,并且至少还需要10年的时间。

西拉在距离厄米特河数百英里的罗讷河谷上游,靠近罗讷冰川的源头,在瓦莱找到了一个快乐的家,在温暖、隐蔽的倾斜葡萄园里,它可以酿造出非常饱满、复杂的葡萄酒。再往东700公里( 450英里),葡萄品种享有奥地利东部布尔根兰( Burgenland )的气候,由内乌西德尔湖的水调节。

在大西洋彼岸的美国西部,加州、华盛顿和俄勒冈州,西拉有一个崇拜者。虽然它没有看到赤霞珠或津凡德尔的成功,也没有看到黑比诺的狂热崇拜,但自20世纪70年代以来,一群美国酿酒师一直致力于与西拉合作。这些被称为“罗讷流浪者”的男人和女人已经证明,这种酒在上述三个州都能酿造出复杂、丰富的葡萄酒。

再往南,西拉已经在智利和阿根廷证明了自己至少20年了,并且在安第斯山脉的两边都找到了自己的风格。它还在新西兰和南非取得了成功。

旧世界国家如意大利、法国的西拉葡萄酒,一般酸度较高,散发着泥土和药草的气息。而新世界国家如澳大利亚、美国和南美洲所产的西拉葡萄酒则一般带有充沛的果味以及馥郁的香料味。

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