在葡萄牙绿酒产区品口感清爽的绿酒，你会吗？

        我们都知道葡萄酒有很多种分类，但有不少葡萄酒的行外人以为葡萄酒只有红葡萄酒和白葡萄酒，其实并不是的。还记得小编我之前写过葡萄酒分类的文章吗？里面提到一种比较特别的葡萄酒，它的名字叫做绿酒，你们还记得吗？今天我们就来说说这个葡萄牙绿产区品口感清爽的率酒吧，你们会吗？            

        绿酒产区位于葡萄牙的西北部。绿酒产区的葡萄酒略带酸味，酒精度较高，非常有助于消化。Moncao的Alvarinho为酒体丰满的干白葡萄酒，而来自Vale do Lima的Loureiro则较为柔和芬芳。由于靠近大西洋，气候凉爽潮湿，以出产酸度高，口感清爽的葡萄酒Vinhos Verdes出名，Vinhos Verdes所产的红葡萄酒曾经是该产区最重要的葡萄酒，但现在基本上只用于当地消费。该酒直译是叫“绿酒”，这里的绿是指年轻而并非真正意义上的绿。

        酿制绿酒的葡萄在没有完全成熟时候就开始采摘，酿出来的酒呈淡绿色，口感清淡鲜酸，香气迷人芬芳，舌尖可感受到些微的气泡，一般酒精度在10%之下。

         绿酒可以根据其高酸度来进行辨别，其口味则随酿酒所用葡萄品种的不同而各异：似花的(flora)洛雷罗(Loureiro)，铁灰色的塔加迪拉(Trajadura)，富含矿物质的阿瑞图( Arinto)，富含矿物质的奶油色Avesso，以及富含矿物质、略带芳香的优质阿瓦里诺(Alvarinho)。Azal Branco不易成熟，因此其受欢迎程度正逐渐降低。人们在使用它酿酒的时候往往会把它和其他更架芳香的葡萄混合起来使用。使用这种葡萄生产的多数白青酒颜色较浅，口味鲜爽且带芳香。通常会起轻微泡沫，有时候会带有甜味。酿造绿酒的葡萄品种最常用到的是Alvarinho，当地人称它为“绿酒之后”。

        米尼奥河沿岸的两个小镇主要种植口感极佳的阿瓦里诺葡萄。该地区气候更加温暖、干燥，海洋的影响因为山地的阻挡而有所减弱。葡萄和气候的共同作用使得此地出产复合度较低的浓烈绿酒，这些绿酒通过脱水和完全蒸馏而制得。                                                                                

        此区果农的耕种面积都比较小，几乎采用杂耕，葡萄采用高架式种植，留下地下的空间种植别的，所以葡萄园的景观非常特殊。

         传统酿造方式以发酵刚完成的葡萄酒，装入橡木桶内，使二次乳酸发酵在桶内进行，待气泡出现后即装瓶销售，在当地是一种相当新鲜可口的淡白酒。近年来，由于新式酿造法引进，大多以人工添加二氧化碳的方式，让酒中带有气泡，并添加些许甜酒，迎合消费者口味。

         自1999年起，法定绿酒产区也开始允许酿制经充分发酵的气泡酒，这种酒的产量正在不断增加且前景被看好。这里也大量出产颜色较深，酒精度较低的高酸性红葡萄酒，主要由果肉红润的晚熟Vinho葡萄酿制。法定绿酒产区分为九个子产区，它们分别以河流或小镇的名字命名： 蒙桑蒙加苏、利马、巴斯图、卡瓦杜、阿韦河、阿玛兰特、白昂、索萨和派瓦。

Quinta de Paços酒庄

        Quinta de Paços 酒庄是一个历史悠久的绿酒产区的酒庄，它已经在同一个家族内经营了400多年，现在已经传到了第16代。酒庄共有23公顷的葡萄园，其中8公顷在at Monção，15公顷在Barcelos。

酒品推荐

        CASA DO CAPITÃO-MOR ALVARINHOv

        由Loureiro和Arinto葡萄混酿而成， 有着非常新鲜的青草的香气。

        Casa de Paços Arinito Reserva 2004 Minho

        颜色呈金黄色，带有坚果、青草以及轻微氧化的柑橘的香气。味觉上很有力道。

        Casa de Paços Rosé 2007 Minho

        国产多瑞加葡萄单一酿制，深粉红色，带有新鲜的草莓的香气，喝起来有甜美新鲜的水果味，青草味。

Anselmo Mendes酒庄

        Anselmo Mendes葡萄酒公司总部位于Melgaço村，公司生产Alvarinho、Loureiro和 blends品种绿酒。

        在1998年，公司在一个传统酒窖里开始生产葡萄酒，在这里公司拥有一个面积不大的、100%种植Alvarinho品种葡萄的梯田式葡萄园。如今，这个命名为Anselmo Mendes Produções的酒窖成为了Alvarinho品种葡萄的实验和研究中心。

        生产的其他葡萄酒：Muros Antigos 精选绿葡萄酒(Alvarinho/Loureiro 品种葡萄)、Muros Antigos Loureiro 品种葡萄酒、Muros Antigos 汽酒(Alvarinho/Loureiro 品种葡萄)、Alvarinho Contacto葡萄酒、Anselmo Mendes公司Alvarinho Curtimenta葡萄酒、Anselmo Mendes公司Alvarinho葡萄酒。

Muros Antigos品牌葡萄酒

        高贵的Alvarinho品种葡萄的主产区在Monção村和Melgaço村，大西洋气候和大陆性气候主导该地区，使得这里形成特殊的微气候。许多不超过200米宽的山谷和山坡构成了这里的山岳形态。就是在这里诞生了 Muros Antigos葡萄酒，又一个Anselmo Mendes公司酿自Alvarinho葡萄的葡萄酒。

        20年来，公司研究并创新该品种葡萄酒，使之获得国内外美誉。这种葡萄酒完全展示了Alvarinho品种葡萄的精华所在：浓烈及雅致的花果香味、完美的形态、良好的酸度和强烈的矿物质气味。这些特质使得该葡萄酒保持均衡，并能够在酒瓶里完好地进行陈年。

Muros de Melgaço品牌葡萄酒

        半山坡上的葡萄园里有超过20片葡萄地，这里的葡萄被用于酿造Anselmo Mendes公司的Alvarinhos葡萄酒，葡萄园的风土条件赋予葡萄酒良好的均衡感。与世界上其他伟大的白葡萄品种一样，Alvarinho葡萄在木桶里发酵和存放，这使得其酿造的葡萄酒层次丰富，并能在漫长的时间里完好地进行陈年。Muros de Melgaço就是这样诞生的。15年来，该葡萄酒拥有精致的香味，这足以证明值得在其酿造过程中使用木桶。不像其他品种葡萄在细酒糟上进行搅桶，这里的葡萄6个月里在全酒糟上进行搅桶。

        绿酒其实不是因为酒的本身为绿色才叫绿酒，而是它的直译名为绿酒，其本质是干白葡萄酒。对于上述小编我介绍的这款葡萄牙的绿酒和其绿酒产区，不知道你们了解了多少了呢？不知道你们有没有想过趁着假期去葡萄牙的这个绿酒产区了解一下当地的绿酒呢？如果有的话，赶紧行动起来吧！喜欢小编写的文章就给我点个赞吧！