小众的瑞士葡萄酒产区 你了解吗

　　对葡萄酒了解不深的人都认为，葡萄酒在品尝起来的时候，其实味道都是一样的。大部分的人都认为葡萄酒只有一个味道，就是酸涩味，但你知道吗？只要使用正确的品酒方法，就会喝出葡萄酒不同的味道。

　　-产区概述

　　-芳香型的白葡萄酒由三个完全不同品种酿造的有着令人惊讶浓郁度的红葡萄酒-法定品种-莎斯拉、西万尼黑比诺、美乐和瑞士的任何事物一样，瑞士葡萄酒的售价也很昂贵。这直接体现了瑞士昂贵的生活费用。瑞士大型葡萄酒商人在过去可以不受约束地勾兑进口葡萄酒。由于瑞士不是欧盟成员国，因此瑞士不受欧洲葡萄酒法律的约束，尽管近几年来瑞士极大地加强了本国的葡萄酒法律。但是，瑞士随处可见对葡萄酒充满热情的酿酒师，他们所酿制的葡萄酒（以红葡萄酒为主）品质日渐提高。由于产量很少，这些葡萄酒被储藏在瑞士日内瓦、苏黎世和列支敦士登首都瓦杜兹的葡萄酒收藏者的酒窖之中（列支敦士登靠近最好的葡萄酒产区之一），但这些酒很少在国际葡萄酒行业中被提及。瑞士长期注重本国农业的传承，这不仅包括对传统农业和畜牧业的保护，同时还花费了很大精力保护本国精致的葡萄园，虽然这些葡萄园操作起来非常的不方便。瑞士大多数葡萄园位于西部讲法语的地区。

　　瑞士葡萄酒的口味与德国或者奥地利葡萄酒口味有很大不同。因为瑞士酿酒师习惯运用苹果乳酸发酵（见第72页），所以葡萄酒的酸度有明显的下降。通过向发酵池中添加糖分（这种做法类似于法国的加糖方法（chaptalisation）），大大提高了大多数葡萄酒的最终酒精度。与瑞士的高海拔和相对的大陆性气候所给人的感觉不同，瑞士葡萄酒的口味比较甜，酒体比较轻。如今全球变暖已经使瑞士葡萄酒行业在发酵前不太需要对果汁做糖化处理了。

　　瑞士法语区FRENCH

　　SWITZERLAND到目前为止，瑞士法语区葡萄酒产区最主要的葡萄品种是莎斯拉（Chasselas）葡萄，有时也会被当做鲜食葡萄销售。瓦莱斯州位于日内瓦湖(LakeGeneva)东南的罗纳河谷（Rh?neValley）上游，其向南的斜坡日照充足，比其他地区的瑞士葡萄酒产量更大。许多葡萄园由于过于陡峭，因此需要使用滑轮进行劳动，这里的夏季温暖干燥，需要进行多次灌溉。一些高海拔的葡萄园出产当地特有的葡萄品种，比如个性鲜明，结构饱满的小阿维（PetiteArvine）,胡马涅（Humagne）以及阿米涅（Amigne）。

　　看完以上的资料，相信大家对于品尝葡萄酒的方法已经有了更深刻的了解，其实平常葡萄酒需要用不同的方法，只有这样子才能品尝出葡萄酒最好的味道，如果大家有更好的品尝方法，也非常欢迎你来跟我们一起分享一下。