这些产区的甜葡萄酒，值得一喝

很多葡萄酒爱好者可能对甜葡萄酒并不是很感冒，但是却也有一些爱好者对其情有独钟，在了解过众多葡萄酒的产区之后，可能就有人要问了，究竟哪些葡萄酒产区的甜葡萄酒更为出众啊？别急，接下来我们酒一起来了解一下究竟哪些甜葡萄酒产区的酒值得一喝。

法国 波尔多及其周边产区（Bordeaux）在法国波尔多的巴萨克、苏玳产区，及波尔多周边Monbazillac等产区，出产一种极其诱人的贵腐甜酒，以苏玳最为出名。这种贵腐酒以赛美蓉为主、长相思和密斯卡岱为辅混合酿造而成，顶级的苏玳贵腐能轻松陈年数十年甚至上百年而不减风韵。

卢瓦尔河谷（Loire Valley）卢瓦尔河谷出产以白诗南酿造的贵腐甜酒，主要集中在Coteaux de Layon产区。这里得天独厚的海洋性气候给予了贵腐菌生存的条件，所酿造的贵腐甜酒酸甜平衡，带有浓郁的蜂蜜气息和干药草的香气。

阿尔萨斯（Alsace）阿尔萨斯虽以干型酒出名，但当葡萄成熟度很高时，也可酿造晚收型葡萄酒（Vendange Tardive，简称VT）和贵腐酒（Selection de Grains Nobles，简称SGN）。晚收型葡萄酒的风格十分多样，从干型到中等甜度均有涉及，而贵腐酒则绝大多数为甜型。这两类葡萄酒都必须以琼瑶浆、雷司令、灰比诺和麝香四种葡萄酿造，其中，琼瑶浆是阿尔萨斯的精髓所在，玫瑰、荔枝、芒果的香气十分诱人。法国南部在法国南部及罗纳河谷地区，出产一种高酒精度的甜酒，天然甜葡萄酒（Vin doux Naturel，简称VDN）。这种加强酒与波特在酿造上十分类似，在基酒发酵过程中加入白兰地终止发酵。歌海娜和麝香为主要的酿酒品种。

意大利 皮埃蒙特（Piemonte）皮埃蒙特北部阿斯蒂省出产的Moscato d’Asti是最著名的起泡型甜酒。这种甜酒以小白麝香为主要品种，有着迷人的蜜桃、柑橘和甜甜的花香，受到无数人的喜爱。虽为起泡酒，但Moscato d’Asti与香槟、卡瓦不同，并不是采用二次发酵酿造而成，而是用葡萄醪直接加压发酵，再通过降温的方式终止发酵，保留一定残糖。

托斯卡纳（Tuscany）在托斯卡纳产区，有一种传统的甜酒——意大利圣酒（Vin Santo/Vino Santo），将葡萄采摘后进行风干，待水分浓缩后再酿酒。特雷比奥诺（Trebbiano）和马尔维萨（Malvasia）是酿造圣酒的葡萄品种，在托斯卡纳，共有十余个产区可以酿造圣酒，其中以经典基安蒂（Chianti Classico）最为出名，拥有强烈的坚果和红枣的味道。

威尼托（Veneto）意大利威尼托Valpolicella产区出产世界上最浓情的葡萄酒阿玛罗尼（Amarone），但其实，阿玛罗尼的诞生与一种名叫Recioto della Valpolicella的甜红葡萄酒脱不开关系。这款酒和阿玛罗尼葡萄品种、酿造方式完全一样，只不过阿玛罗尼将糖分完全发酵，而Recioto della Valpolicella是一款提前终止发酵的甜型葡萄酒。而在威尼托大区的Soave产区，另一种名叫Recioto di Soave的甜白葡萄酒也采用和Recioto della Valpolicella相同的酿造方式，但却采用本地的白葡萄品种Garganega酿造。意大利全境在意大利的各个产区都可以找到一种风干葡萄酒——Passito。葡萄采摘后，放在太阳下的稻草垫上，或在专门用于风干葡萄的建筑物fruttaio中，进行短则几周，长则半年的风干，等糖分浓缩后再酿酒。上述所提到的圣酒、Recioto di Soave均属于Passito的一种，另有Passito di Pantelleria、Caluso Passito等都是Passito甜酒。

德国 德国是知名的甜白葡萄酒产地，从晚收葡萄酒到贵腐酒，再到冰酒，德国都有出产。在德国葡萄酒分级中，Spatlese及以上级别都可酿造甜酒。级别越高，所要求的葡萄成熟度也越高，酿出的酒品质更佳。在德国，冰酒称为Eiswein，由雷司令酿造而成。葡萄要在自然状态下冷冻结冰，采收后直接压榨后发酵，才能酿造出最纯净的冰酒。由于冰酒产量极低，且不能年年生产，价钱也颇高。另两类稀有且昂贵的葡萄酒称之为逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）、逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA），全部采用精选的贵腐葡萄酿造，所有葡萄手工采摘，酿出的酒糖分极高。尤其是TBA，仅在极少数特别好的年份酿造，最顶尖的TBA葡萄酒可以算是世界上最昂贵的葡萄酒之一。

匈牙利 托卡伊（Tokaji）托卡伊位于匈牙利的东北部，这里出产的的托卡伊奥苏葡萄酒（Tokaji Aszú）被誉为匈牙利的国酒，采用被贵腐菌感染的葡萄酿造而成，主要品种为福明特（Furmint）。在酿造方法上，奥苏葡萄酒也与普通贵腐酒不同。先健康正常的葡萄酿造成普通基酒，再将经过贵腐菌感染的葡萄浸渍在酒中，得到贵腐酒。奥苏葡萄酒的糖分高低，即是用浸渍葡萄的数量划分成3-6“Puttonyos”不等。高于6 Puttonyos的Aszú Eszencia和Tokaji Eszencia则拥有更高的糖分，质感浓稠，也极其稀少昂贵。奥地利 奥地利是酿造冰酒的老牌国家之一，与德国类似，有严格的分级制度，会在酒标上注明“Eiswein”。最好的奥地利冰酒颜色呈金黄色或琥珀色，口感非常甜蜜，既有强烈而柔和的杏、李子、梨、荔枝等水果香气，又有足够的干果香，给人以古典和现代交融的感觉。

葡萄牙葡萄牙的国酒波特酒是最经典的甜型加强酒。波特酒产自葡萄牙北部杜罗河谷，以葡萄牙传统的品种酿造而成。当葡萄发酵至一定程度时，酿酒师向其中加入一定量的白兰地终止发酵并加强酒精度，再经过一系列的陈酿工艺，就呈现出不同风格的波特酒。入门级的红宝石波特风格简单，具有明快的花果香，而级别较高的年份波特和茶色波特，则会有明显的坚果气息。

加拿大 得益于得天独厚的自然环境，加拿大是世界上冰酒产量最大的国家，几乎每年都能生产冰酒。在加拿大，两个符合VQA标准的冰酒产区分别是安大略省（Ontario）和英属哥伦比亚（British Columbia）。而安大略省的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）则是加拿大最大的冰酒产区，加拿大酿造冰酒的主要品种为威代尔，所酿酒口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花香。品丽珠也用来酿造冰红，非常稀少。美国仙粉黛是美国的明星葡萄品种，也是最“花样百出”的葡萄品种，任何风格的葡萄酒几乎都能hold住。20世纪70年代，为了使仙粉黛葡萄酒口感更浓郁，美国舒特家族酒庄(Sutter Home)采用了“放血法”，在酿造时将一部分葡萄汁倒掉，酿成了一款甜型桃红酒，称为“白仙粉黛”。虽然品质较低，但仍然风靡一时。

甜葡萄酒的产区在世界各地都非常的多，而且每个产区的甜葡萄酒都有着自己的特别，要说哪个产区的甜葡萄酒最好，这个并不好下定论，只能说在以上介绍的甜葡萄酒产区都是非常不错的，至于哪些更适合你，那就得根据自己的爱好去进行选择了。