喝白葡萄酒就看法国的这个产区，你知道吗？

　　 很多不懂葡萄酒的行外人都觉得葡萄酒基本分为：红葡萄酒和白葡萄酒；而它们常常认为：红葡萄酒是主白葡萄酒为辅。但在葡萄酒的世界里红葡萄酒和白葡萄酒都是同等的地位。不知道各位读者你们对于白葡萄酒的了解有多少呢？据说喝白葡萄酒就看法国的这个产区，你们知道是哪个产区吗？

　　 在法国勃艮第的西北部，有一个盛产白葡萄酒的产区，这里出产白葡萄酒以纯净而闻名，这里就是夏布利。

　　夏布利白葡萄酒喝起来怎样？

　　夏布利的白葡萄酒通常都具备柑橘、白色花朵以及梨和矿物（燧石）的香气。这里有一个品酒中的小经验，除了以上的香气之外，还会有隐约有羊奶酪味道哦~非常特别。

　　口感上体现为：酸度清爽，酒体清淡，透着淡淡咸味的风格。

　　要酿出精美细腻的夏布利白葡萄酒，多归功于这里土壤的质量，适宜的气候，以及良好的酿造工艺。其实想要了解夏布利葡萄酒，是一件很简单的事情，只要看懂与之对应的几个产区即可。

　　夏布利（Chablis）产区综述

　　100%种植霞多丽（Chardonnay），共有13,497公顷

　　夏布利酒的质量可以依据此分级来判定，等级越高的葡萄园酿造的葡萄酒越精致。陈酿时间：2-6年（顶级夏布利大概在10年以上）。上面提到过夏布利白葡萄酒以不过橡木桶而闻名，但是有一个例外，那就是夏布利特级园（某些一级园也会过桶）

　　过桶的目的是让高质量的葡萄酒有足够的储藏寿命，以及增添酿酒师想要带来的独特风格。

　　夏布利特级园

　　夏布利的特级园坐落在Serein河旁的村庄，而且全部都集中在一个山披上。这个坡为何这么好？因为完全向南，葡萄可以充分得到太阳的照料。坡上土壤为泥灰黏土（里面富含海洋生物化石的土壤），排水力也非常出色。

　　山坡上一共只有七块田被分为特级，每一块面积也都不大。有趣的是，这里面还有个隐藏的第八块特级园---慕东（La Moutonne）

　　此园有一小部分在普尔斯（Preuses），剩余部分在福迪斯（Vaudesir）。虽然未得到法国法定产区管理局的完全认可，但是酒标上依然还是会出现“Chablis Grand Cru”字样。

　　这八块特级园各有千秋，葡萄酒的酿造风格都独树一帜。

　　典型香气：橙子皮，杏、热带水果，也有经过长年累月演化出来的成熟苹果和花生皮的味道。因着特级园葡萄酒的风格跨度很大，所以完全是看酿酒师的酿酒艺术啦。

　　夏布利一级园

　　葡萄园都处于向阳的一面，土壤多为石灰石和海洋化石土壤的合体。一级园酿造的酒都比较偏重于呈现丰富的柑橘、青苹果等果香味和风格明确的燧石气息。

　　整个夏布利只有15%（大约70块地）的葡萄园有资格叫作一级园，这70块之中又只有40块是官方认可的，名字可出现在酒标之上。但事实上现在只有20块田的名字是确切的用在酒标上并且享有国际名声的。

　　其中有几个世界知名的一级田：Montée de Tonnerre、Mont de Milieu、Vaillons, and Fourchaume。

　　夏布利一级园的葡萄酒一般在3-5年之后达到最佳状态。它们不像特级酒那样醇厚，如果你等不及想立刻饮用，也不失为一个好选择。

　　夏布利大区AOC

　　大部分我们能在市面上见到的都是最基本的夏布利大区酒，但他们的质量依然非常高。

　　风格：新鲜的柑橘，梨，白色柠檬花和矿物的味道。口感：当今非常流行的清爽顺滑，微微带有矿物质气息。

　　小夏布利

　　夏布利主产区的周围，瑟兰河（Serein River）的两畔，比特级园和一级园地势稍高一些的高地上，就是小夏布利葡萄园的所在地。

　　因为这些区域的葡萄园，通常都是北方朝向的受强风干扰较多，日照时间更短，以石灰岩土和沙土居多。

　　这个区域生产的夏布利白葡萄酒，可以说简单清新的柑橘高酸是一大特点。属于霞多丽葡萄酒的入门酒款，这样的酒最适合冰镇之后夏日饮用。日本作家村上春树在他的奇幻小说《1Q84》中曾这样写道：

　　“戴雷朋太阳镜，穿讲究的岛田顺子套装，着菲拉格慕高跟鞋，如果独自一人去酒吧，喝的是Gin & Tonic，佐酒的是一盘腰果；独自在家时，要喝着冰得恰到好处的Chablis酒，一面聆听音乐。”

　　  法国、澳大利亚、西班牙、意大利等的这些国家的葡萄酒小编我都介绍过很多了，也教过大家怎么去品鉴了就不再多说了。而今天上述小编我就跟大家介绍了一个法国的葡萄酒产区了，你们若是想喝白葡萄酒的话就先了解一下小编我上述所介绍的这个产区吧！夏布利你们都想到这里了解一下吗？心动不如行动！