葡萄酒产区 葡萄酒起源地格鲁吉亚

当我们想到历史悠久的旧世界葡萄酒产区时，我们会联想到托斯卡纳起伏的丘陵、卢瓦尔河畔的自行车、波尔多城堡或里奥哈迷人的高端设计葡萄酒厂。虽然地中海盆地和欧洲一些地区拥有几千年的葡萄酒历史，但我们必须向更远的东方看，看看外高加索，葡萄酒的发源地。格鲁吉亚是世界上唯一一个人类与葡萄酒之间的关系从未中断的地区。

历史发展

葡萄栽培最古老的痕迹（蔓生植物）可以追溯到格鲁吉亚。几十年前，考古学家在第比利斯南部Dangreuli Gora的新石器时代定居点发现了公元前6000-5000年的葡萄籽。随后，在2006和2007年在Gadachrili Agora定居点挖掘，在那里发现了更多的葡萄管，以及粘土容器的碎片，其中含有葡萄酒生产的明显迹象：酒石酸，葡萄酒的副产品。

在格鲁吉亚，qvevri是酿酒技术的关键工具，被广泛认为是酿酒国家的象征。Qvevri是蛋形陶器，由陶土制成，永久性地安放在室内或室外的玛拉尼酒窖或酒窖里。地球的温度保持不变，被认为是理想的发酵和成熟的葡萄酒。最古老的qvevri原型可以追溯到公元前6000年，在外面装饰着一串葡萄。这被葡萄酒历史学家证明特别有趣，因为事实上这些容器被埋在地下，装饰物不会被发现。葡萄酒历史学家乔治·巴里萨什维利认为，这些装饰品本质上是宗教的或精神的，也许是献给当时众神的祭品，以确保丰收和美酒。

几个世纪以来，万物有灵论被异教取代，酒神崇拜在4世纪被东正教取代，当时赞助人圣尼诺把基督教带到了格鲁吉亚。葡萄酒在全国的多次入侵中一直保持不变。在东正教和基督教传统中，酒象征着基督的血。在格鲁吉亚教堂，格鲁吉亚十字架由葡萄藤制成，葡萄藤被圣尼诺的头发束缚着，这再次将葡萄藤与该国的文化联系起来。现在，由于格鲁吉亚声称它在葡萄酒世界中拥有合法的地位，大约有200家葡萄酒公司生产各种葡萄酒，从传统的qvevri酿造到大多数消费者习惯的欧洲风格。

格鲁吉亚现在有18个PDO（受保护名称原产地的葡萄酒），这是一个欧洲命名方案，旨在规范质量。在这个系统中，区域品牌被监控，葡萄酒必须以某种方式生产来维持它们的状态。这包括从风格，产量和葡萄品种。尽管格鲁吉亚有超过500个已知的葡萄品种，但是大约有25个品种是常用的，而且比其他品种更容易获得。