纽西兰的葡萄酒产区，大家了解过吗？

　　费尔顿路酒庄，不知道大家知道吗？其位于纽西兰南岛南部，这里的气候宜人，很适合种植葡萄，所种植出的葡萄品质也是比较高的，下面，就让我们去详细的了解一下这个产区吧。

　　费尔顿路酒庄(FeltonRoadWines)位在纽西兰南岛南部的「中欧塔果地区(CentralOtago)」，这里是全世界最南边的葡萄酒产区。酒庄因位于费尔顿路上而得名，葡萄园座落在由高山环绕的微气候区，四周的高山有些山顶甚至终年积雪不化。此处南纬45度的位置，已经是在可以稳定种植葡萄的气候带之边缘；晴朗的白天、凉爽的夜晚，以及干燥又长的秋季，让这里能够酿造出高质量的PinotNoir、Chardonnay和Riesling。

　　中欧塔果地区是纽西兰唯一的大陆性气候葡萄酒产区。一方面这会有霜害的风险，但是另一方面也有降雨量低和生长季长时间日照的好处。在中欧塔够可以区分成五个微气候区，其中班诺克本(Bannockburn)以其北面的坡向(南半球的向阳坡)和深厚的黄土层得以生产酒质丰富复杂的PinotNoir，但是这里在原本只有一些废金矿，以及种了些樱桃与杏，并没有种植葡萄。1992年本酒庄开始种植葡萄树，1995、1996年开始有葡萄生产，但是在1997年才开始生产本酒庄的葡萄酒。费尔顿路酒庄的庄主NigelGreening先生其实是一家餐厅的老板兼主厨，因为太热爱葡萄酒了，所以于1991年买下一些地创立了本酒庄；在收成的时候，他甚至会为采收的员工做菜。酿酒师兼酒庄经理是BlairWalter先生，他在本酒庄工作之前已经在纽西兰、澳洲、美国的奥勒冈州(Oregon)和加州纳帕(Napa)、法国布根地等世界各地的酒厂历练过。他的酿酒哲学就是让葡萄果实去表现自己，所以他尽可能地采用自然温和方式去处理，和最少的人工干扰，只给予葡萄酒适当的助力去表达它的特色，而不是人为造作的风格。

　　本酒庄的第一座葡萄园「艾姆斯园(Elms)」，是由一位StewartElms先生在1991年选定的，因此以他的名字命名。此处是面北的缓坡谷地，1992年这里开始种植葡萄，如今这里有14公顷的葡萄园，一半以上种植PinotNoir品种，其它种的是Chardonnay和Riesling品种。另一处叫「科尼希点(CornishPoint，同样位于班诺克本)」的葡萄园有8公顷大，全部种植PinotNoir品种。另有两处长期租下的葡萄园--史吕辛斯园(Sluicings)和卡佛特园(Calvert)也是全部种植PinotNoir。

　　葡萄园的耕作照料全面地以人工进行，而且是用有机的耕种方式：采用生物防治法来控制病虫害，以自然方式生产的有机堆肥让葡萄树生长得更健康。葡萄的采收工作大约始于每年的四月初(南半球的秋天)，全是以人力进行，并且每个园区都是独立采收和酿造。特别设计的三层式酒厂的重力流动方式设备，让他们可以用手工这样最温柔的方式去酿造葡萄酒。在酿造PinotNoir时，葡萄是以重力传送到发酵槽中，而不是用帮浦；葡萄并没有经过绞碎处理，所以在发酵时是用整颗完整的葡萄，有部分甚至是整串的，这种做法增添了酒的复杂度和结构。对于本酒庄追求酿造自然的葡萄酒之哲学而言，使用天然酵母是一个重要部分；为了达到萃取颜色和单宁的效果，发酵是在室外的小型发酵槽中进行，一天要搅拌四次；发酵完了再以重力流入橡木桶中。费尔顿路酒庄所使用的橡木桶全部是在法国布根地制造，使用的橡木是经过3年自然风干再仔细挑选过的。乳酵发酵会在接着的春天自然产生；经过在橡木桶中熟成一年之后装瓶，酒液完全不经过滤和澄清处理。

　　纽西兰的葡萄酒产区拥有着众多的优秀葡萄酒庄，其所生产的葡萄酒广受好评，曾得过许多的奖项，详情的话，大家可以多了解一下以上的内容。