通过葡萄酒特性研究进一步了解蓬莱产区

　　山东蓬莱拥有非常优越的葡萄的种植条件，所以一直以来也是葡萄酒酿造的主要产区，在蓬莱有多个葡萄酒品牌在此扎根生产葡萄酒。由于蓬莱产区越来越壮大，生产的葡萄酒越来越多，就有必要对该产区的葡萄酒有更多的了解。

　　6月27日，蓬莱产区2014葡萄酒特性研究感官品评会在泉城学院召开，山东省葡萄研究院丁燕、中粮君顶酒庄总酿酒师邵学东、中粮长城总工李泽福、国宾酒庄总工杜宜龙以及华鲁酒业总工王向孔等20余名酿酒师协会成员参加，品评了干红、干白及白兰地等40余款酒样。

　　葡萄酒特性研究是通过对风土条件、葡萄酒理化指标及香气成分的研究与分析，挖掘出具有蓬莱产区地域特色的葡萄酒产品。本次感官品评会就是结合葡萄酒特性研究，通过对蓬莱产区的赤霞珠、西拉干红及贵人香、霞多丽干白与宁夏产区、新疆产区及河北沙城的同品种干红、干白葡萄原酒进行色泽、口感、风味的横向对比感官品评，寻找蓬莱产区与其他产区的差距。并对白兰地进行感官品评，找出蓬莱产区发展白兰地的潜力，并将白兰地作为下步蓬莱产区产品结构调整的一个重要方向。

　　通过感官品评，酿酒师一致认为蓬莱产区的贵人香、霞多丽等干白葡萄酒果香浓郁、有层次感、入口柔顺爽口、酒体协调，具有比较明显的海岸葡萄酒地域特色，是蓬莱产区今后的努力方向。果香型干红葡萄酒品丽珠、马瑟兰等品种果香浓郁、结构感强、单宁柔顺紧实，酒体厚实、回味绵长，小品种小芒森、小味儿多等葡萄酒，带有清新的水果香、口感爽净、余味纯净、酸甜比例适中、有层次感，典型性强，酒体丰满，回味绵长优雅，虽然在蓬莱发展时间比较短，但是非常有潜力。本次感官品评会对进一步挖掘蓬莱产区葡萄酒产品的地域特色具有重要意义，将根据葡萄酒特性研究的结果进而精确定位蓬莱葡萄酒产业的发展方向。

　　当然通过一次简单的研究是很难完全、深入了解蓬莱产区的，需要持续不断的继续了解。如果你对于蓬莱产区的葡萄酒生产还有兴趣，或是觉得有必要深入了解的话，不妨在葡萄酒网站上进一步学习相关内容。